【我家过年的仪式感】韩城蒸白菜

劲舞骄阳 · 发表于 2023-1-24 19:33

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每年过年我们家都会吃韩城特色饭~蒸白菜。具体做法: 将白菜洗净水晾干，切成手指宽的条。将五花肉切成大薄片(2mm厚左右)，下锅加调料、泡好的粉条炒熟，拌入手指粗大一些的葱段。将和好的面擀成薄薄的面皮儿，铺在蒸笼上，面皮儿上用刀划不规则的缝隙(为了好上气)。将炒好的肉，粉条和白菜加一点点生面粉拌匀，铺在面皮上，上笼蒸熟。一道地方特色菜韩城蒸白菜就好了，配上调好的蒜泥汁，给啥都不换。
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