乡土散文：碾子

亦以姜 · 发表于 2023-1-29 20:37

马上注册荣耀渭南网，结交渭南乡党，享用更多功能，让你轻松玩转荣耀网

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？立即注册 |

x

碾子作为一种传统的生活用具，现在用的很少，几乎作为的摆设。但有史以来，它就是加粮食独一无二的必备工具。

二十世纪七十年代以前，每个自然村都有几盘碾子，供人们加工粮食用。

碾子的制作是选用坚硬的大石头制作碾盘，先加工出一个平整的大圆盘，以中心为原点，凿出大约两公分宽，一公分深，数十公分长的放射状小石槽，作为磨子的牙齿；在圆盘中心凿出一个大约七八公分的圆孔，用来安装磨心；在圆盘的一边开个十几公分的磨道，便于把加工好的粮食从磨道里扫出来，如果是磨豆腐，豆汁也就从磨道流出来了。碾盘做好了，再做碾子。碾子的制作也是选一个坚硬的大石头，加工出一个圆形石柱，两端中央开一个孔，用于安装推动碾子的轴心，石柱表面凿成跟碾盘一样的石槽，便于碾碎粮食。用时间长了，沟道就浅了，还要请石匠再加工。费用，由村里农户分摊。碾轱辘安有四框，两边的大框，一边凿一个二三寸的圆孔，是用来插碾棍的。大面的一方是主棍方，主棍人用腹部顶着碾棍，一边拿扫帚里外扫扫加工的粮食，保证粮食碾得均匀。另一边的碾棍是另一人助力用的，只管推。两个人推，会轻一些。
我小时候，自够得着碾棍就帮奶奶和母亲推碾子。凡是需要脱粒碾碎的东西全靠它。比如，碾米，碾面，轧棒喳等等。

印象最深的是六十年代初，食堂过后，生活十分艰苦，大部分靠野菜，干秸秆等代替粮食。母亲从表姐家弄来秋天的干红薯秧，我和母亲借着月光，半宿半宿地碾。碾碎一遍用箩将细面筛出来再碾，直到把红薯秧碾成丝团为止。用碾岀的面掺上榆皮面做成窝头，一粒粮都没有。因为榆皮面有粘性，没有它，秧面是做不到一起的。吃着黑黑的窝头，母亲风趣的说，真妤吃，像粘糕头。（用粘米面做的团子）有时候里面还放些杏叶，加少许盐，就是另一番风味。在那年月，母亲将它视为至宝，因它能充饥。何况，还是从别人家找来的。

自六二年开始，政策放宽，农民自家可以开小菜地，补充粮食指标不足，生活自然好了很多。农村最讲过年，平时省吃俭用，过年虽没大米白面，可以粗粮细做。一进腊月，人们就开始加工年货，要准备蒸粘糕，丝糕，团子，做豆腐。所以，推碾子就要排队了。碾米，碾面，碾粘米面，笨米面，元宵面，饸络面。家家都这样。村里有几盘碾子都争不过来。我们村是人户较多的，那时有六盘碾子，抢着用。有的人怕排不上队，头天晩上就把碾棍放到碾盘上占位，一直忙到除夕。

到了七十年代中期，国家给各村配备了加工机器，有碾米机，粉碎机，磨面机，全套加工机器，谁有需要，把要加工的粮食，往加工厂一放，一会儿功夫就完成了，不仅大大减轻了人们的劳务负担，也免去了推碾子排队的拥挤局面。从此，石碾基本退出了历史舞台，成了后人了解历史的物证。
现在村里只剩下一盘碾子了，在村委会旁边。城里旅游的客人来了，出于好奇，偶尔尝试一下推碾子的滋味。

七十年代，不仅粮食加工机器替代，场上作业也全部实现了机械化。各村都配齐了脱粒机，扬埸机等。

随着时代发展，农民已不以种地为主，年轻的大多出外打工，在家的经营果树，开办旅游业，农用机器早已退埸。只有粮食加工机器偶尔在用。

现在碾子已成历史。但是二十世纪七十年代以前，它为人类做出了不可磨灭的贡献！也给我们这代人留下深深的回忆。

20230129203553front2_0_276765_FsaY146uZTG_-N7zC3RxNNIro3MA.jpg