陕西名吃：地然然

亦以姜 · 发表于 2023-2-18 10:43

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在我们陕西老家，雨后在草里、在沟沿，在树丛里，会出现我们这里叫＂…＂食材。

请允许我卖个关子，把它的名字先藏起来，让我们先做一个游戏，试试看你能否，在我讲述中你能猜到它的名字。之所以说它是一种食材，因为用它包包子，包饺子特别的好吃，用它炒鸡蛋也很错，似木耳之脆，但比木耳更嫩;如粉皮之软，但比粉皮脆，如银耳的形，但比银耳有质感。润而不滞，滑而不腻，有一种特有的舒适感。这么说吧：它可炒食、凉拌、熘、烩、做羹等，妥妥的陕西名吃。也是我对儿时快乐记忆的一个部分。

它从什么地方来，就更神秘了。

它不是草地和丛林里的常住居民，它们只在雨后突然出现，三三两两，在摸膝深的草里行走，或三五个在草坪边窃窃私语，胆子大的十来个聚在一起开起了小会。我喜欢这些冒冒失失的客人，它的样子与草、树、泥土和石头都不一样。你说它是草，它却没有根，只是静悄悄的做草的邻居。你说它是树，它却没有枝叶，只是有厚树叶的质感。你涚它是泥土，它却不承载万物，只是肉肉的贴俯在地皮上。

它是坐着雨滴下来的吗？它是谁的亲戚或后裔？没人知道。它随雨而来，活上三五个小时，随阳光而去。它不请自到，去也悄悄离去，不知道它从什么地方来，也不知道它去了什么地方。

它的名字叫＂地然然＂
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