3.7【晚8点红包】耀友们，你们下馆子时会打包剩菜吗？为什么？

华骅 · 发表于 2023-3-7 17:40

下馆子的剩余饭菜我会打包的，这样才不会造成浪费，打包饭菜有以下几点需要注意，否则不利于健康：
1、打包的食物需凉透后再放入冰箱。冰箱内部应该维持4℃左右，这样，冰箱里储藏的食物才能放得久，当把热的东西放进冰箱里时，冰箱内温度就会升高，就无法达到冷藏的条件，进而导致冰箱里储藏的食物容易变质。所以，打包回家的食物要等凉透以后再放进冰箱。
2、打包食物必须回锅。冰箱中存放的食物取出后必须回锅，因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖速度，却不能杀灭它们，如果食用前没有加热的话，食用之后就可能给胃肠道带来损害。
3、剩菜保存时间不宜过长。剩莱的存放时间以不隔餐为宜，因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出毒素，加热也不一定能使其分解。
4、素菜不宜打包。因为长时间放置素菜，细菌就会大量繁殖，很多细菌都能产生硝酸还原酶，从而制造出具有一定毒性的亚硝酸盐，当它与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应，就形成了具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，从而增加了患癌的风险，所以，如果长期食用剩的蔬菜，对健康也是不利的。

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触摸阳光 · 发表于 2023-3-7 17:53

这个要看情况，虽然提倡不浪费。但看是和什么人吃饭。如果是关系比较的好的朋友，我会打包。如果和人家不熟悉，我不会打包，省的给人家留下不好的印象。为了不浪费，一般都是点着吃着。原则是不浪费

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120/e980 · 发表于 2023-3-7 17:56

火锅怎么打包，菜可以打包，

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匣与桔 · 发表于 2023-3-7 17:59

有时会。如果是自己家人一起吃饭，会把剩下的东西，像面点，蒸菜，炸带鱼等没有汤汁的东西打包，因为汤汁会搞得到处都是。要是酒宴或别人请客，就不会打包，觉得不好看，并且觉得不卫生，因为有那么多陌生人一起吃的。但是发现，饭店的剩菜一旦拿回家就不好吃了，样子和味道都大打折扣，不知道是为什么。所以有时就懒得打包了。

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