中秋国庆双节乐，菜盒油饼烙起来！

劲舞骄阳 · 发表于 2023-10-1 11:08

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昨天有事去富平下午快6点才回来。稍微休息了一会，琢磨吃些什么好呢？想起中秋午餐没吃完的饺子馅，那就来个菜盒吧。

取盆和个稍软些的面，醒发一小会，揪成小剂子，两个一组，擀成薄薄的电饼铛大小的圆片，上面均匀铺上素菜馅，再盖上另一张面皮。然后用叉子均匀的压一圈儿封边。一张素菜盒就做好了。电饼铛预热几分钟，不用加油，放入菜盒。烙个几分钟，翻个面。烙饼的功夫，再做一张肉菜盒。做完后只剩一点肉馅了，馅儿有些少，又剥了根葱，切成葱花备用。

这下换一个油饼的烙法。把剩下的一大团面，擀成一个椭圆形的大面片，倒入适量的油、盐、十三香抹匀，再均匀的铺上肉馅，卷成一个圆筒，两头收口反面旋转着往中间收拢，做成一个饼胚，压扁擀圆。这个必须放点油。油热上锅，中间翻两次面，几分钟后一个香喷喷的油饼就做好了。

本来还想着饼多，吃不完明早可以作为早点继续吃，结果因为太香，吃的光光的一点不留。我婆婆年纪大消化不好，一般下午都只吃一点点。结果她那个小饭量，硬是把第一张烙出来的那个素菜盒一个人吃完了，让我很是惊讶了一下。今天的菜盒吃着喷香，感觉比外面卖的临渭区出了名的西塬油馍和肉饼都好吃。看样子我的烙饼技术越来越老练了，可以嘚瑟一下啦。哈哈哈~~~

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