临渭特色早点~豆腐泡

劲舞骄阳 · 发表于 2023-11-20 10:21

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要说渭南独一份儿的早点美食，非豆腐泡莫属了。估计不是渭南的人都没听说过。
第一次听说豆腐泡，是从同事的口中。当时因为肠胃不舒服，所以在闲聊中听他说那你就去连着吃上一个月的豆腐泡，保管你什么胃病都好了。我当时听着觉得很夸张，什么好东西要连着吃那么长时间也腻了。
改天就去品尝大名鼎鼎的豆腐泡了。到了豆腐泡的摊点儿，发现人还真挺多啊。只见老板熟练的将切好的饼放入碗中，然后将滚烫的豆腐水一遍遍倒入碗中再倒出来，将饼浸透。然后盖上类似豆腐脑的软豆腐，再浇上料水，关键的是再撒上切好的香椿碎和红彤彤的辣椒油，一碗热气腾腾的豆腐泡就做好了，还有免费的小菜和豆浆供食客取用。对了，豆腐泡有两种吃法，一种是泡饼，还有一种就是夹饼，就是饼不往碗里泡而是烤焦后加上香椿碎、红辣椒碎、青辣椒碎、炒葱花、酱料、红辣椒油等就着豆腐吃，也别有一番风味。冬天的清晨吃上一碗豆腐泡，热气腾腾，辣的吸溜吸溜的，浑身都暖暖和和的。
后来我打听了一下，豆腐泡是渭南的特色，别处还真没有。虽然渭南的各县也有，但是不知什么原因，生意都不太好。只有在临渭区光是卖豆腐泡的店铺就有百十来家。可以说是临渭区的特色。现在每隔几天我就会去吃一顿豆腐泡，可以说已经上瘾了呀。
来渭南的朋友可以品尝一下，保证你口齿留香，念念不忘。
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