阳春三月，应景绿面

劲舞骄阳 · 发表于 2024-3-1 13:33

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今早外出回家稍有些晚。直奔菜市场，买了八两绿面，少许菜，打道回府。
稍事休息，11:30左右开始做饭。
用料:一根蒜苗，一个西红柿，六七根豆角，两个香菇。
吃饭人数:两人，我和婆婆。
食材洗净改刀。热锅宽油先下小豆角段，加盐、五香粉，煸炒一会，再下入香菇片、红萝卜片，稍微闷煮片刻，最后下入西红柿，收汁入味儿，盛出备用。
不用洗锅，直接加水，水开下面(婆婆饭量比较小，害怕吃不完，绿面还留了一小撮)，中途少量加两三次水，三四滚后捞出。加炒好的素臊子，调入油泼辣子，少许香醋。一碗香喷喷的素臊子绿面就做好了。再配上点早晨煮的咸鸭蛋、豌豆角，真香
一不小心又吃多了，一会儿吃完饭出去走走。