陕西渭南：西南京路与前进路十字东南角的好口福豆腐泡味道真正淡淡的好吃

骊泉 · 发表于 2025-10-13 10:30

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2025年10月13日，陕西省渭南市临渭区，西南京路与前进路十字东南角的好口福豆腐泡味道真正淡淡的好吃。

2025年的秋日，渭南的晨光来得格外清透。才六点光景，西南京路与前进路十字的东南角，那方寸小店门前已排起了不长的队伍。是了，就是“好口福”，那块褪了色的招牌下，藏着让临渭人早起的力量。

门一推，那股独属于豆腐泡的、浑厚而温润的香气，便如暖流般将人包裹。是豆浆的醇，与辣子油的烈，在蒸汽的调和下，达成的一种微妙的平衡。掌勺的老板，在这五平米不到的灶台后站了二十年，动作依旧是不紧不慢的韵律。他用平勺在巨大的砂锅里一抄，再一颠，一团颤巍巍的豆花便滑入粗瓷大碗。

紧接着，是行云流水般的点缀：掰成指肚大小的麦面馍垫在碗底，早已吸饱了秘制的汤汁；一勺红艳喷香的辣子油浇上去，瞬间点活了整碗的魂魄；最后，撒上几粒碧绿的香椿。一碗热腾腾、香喷喷的豆腐泡，便送到了你面前。

这碗吃食，须得趁热。老食客们都懂得，先不要搅动。就着碗边，小心地呷一口汤。那汤，是豆浆与十几种香料熬就的老汤，滚烫地滑过喉咙，豆香、咸香、辣香次第绽放，一股暖意便从胃里缓缓升腾开来，熨帖了全身的毛孔。然后，才用筷子夹起那浸了汤汁的馍块，连同嫩滑的豆花一起送入口中。馍的筋道、豆花的嫩滑、辣子的辛香、香椿的清新，在齿间交织成一首朴拙而丰饶的晨曲。

坐在我旁边的张大爷，几乎天天都来。他说，吃了三十年，就认这一口。“年轻时跑运输，天南地北的早点都尝过，可哪儿的味道，都替不了这一碗。几天不吃，就觉得浑身不得劲。”他说话时，眼睛眯成一条缝，满是享受。这味道，于他，已是一种刻在骨子里的乡愁。

这豆腐泡，看似简单，背后却是时间的功夫。老板说，豆子要选渭北高原的，颗颗饱满；点浆的火候，全凭手感，多一分则老，少一分则懈；就连那画龙点睛的辣子油，也都是每天现泼的，才能保得住那份焦香。这手艺，如今已是渭南的非遗，但老李觉得，它更是一份活着的、有温度的传承。它不在博物馆的玻璃柜里，而在这一只只粗瓷碗中，在食客们满足的喟叹里，在临渭人每一个平凡的清晨里。

我端着碗，慢慢地吃着。窗外，城市已然苏醒，车流声、人语声渐渐嘈杂。但在这小店之内，时间仿佛走得慢了一些。人们因这一碗共同的滋味而聚在一起，安静地、专注地完成着一天的起始仪式。

碗渐渐见了底，连最后一点汤也喝尽了。那股暖意却长久地留在身体里，仿佛给这微凉的秋晨，镀上了一层扎实的、幸福的底色。

这，就是临渭人的豆腐泡。它不惊艳，不张扬，却以一种“淡淡的好吃”，成了这座城市最难以割舍的味觉记忆。它是故乡的晨光，是生活的暖意，更是刻在渭南人基因里，那份关于家的、最初的味道。