第一次尝试蒸馒头，虽然样子确实是不那么好看
昨天下午在家倒腾的，在网上找的步骤跟着做的。做出来的效果就是这个样子，爸妈说其实还不错，说第一次能把馒头蒸熟就算不错了。大家觉得怎么样呢？看起来挺软的~~可以了。
只要吃起来不酸 不硬就行 估计我尝了才能说出好坏？LZ 你家详址...... 就是不好看，呵呵 俊驰-刘帅 发表于 2013-7-1 11:52 static/image/common/back.gif
就是不好看，呵呵
你说了实话。 能吃。美太太。关键是没有人指导。要不然第一次会弄的更好。 现在会蒸馒头的丫头不多了啊！！！ 这样子看起来……呵呵
其实我也会做馒头。现在的馒头都是用发酵粉做的，我给你教两种做饭。
一，酵母面做法。先将准备好的酵母（俗称酵坨），用温水泡开，然后和面，和成糊状即可。然后放在温热地方等待发酵，发酵好了以后将酵面倒入事先准备好的干面粉中，将酵面和干面粉搅拌均匀，然后用拳头将面弄的一块。再将揉好的面团放入盆中，把盆放在温热地方，等待面粉发酵。面粉发酵了，就揉面，注意不要让发过了，不然就有些酸了。面揉光光的，然后剁馍，最好将条搓细，剁的长短和条的粗细一样即可，然后用手将剁好的馍放在案板上，来回滚动几下就OK了。等待馍涨起来后，放入锅中，蒸熟即可。
这个方法是我们老家那边的，渭南这边人喜欢吃碱面馍，我真不知道怎么做，但是可以告诉你发酵粉怎么做。
2、发酵粉做法。
取适当的干面粉，然后将发酵粉放进温水中，用发酵粉水和面，和好面后放在温热地方，这样，面就做好了。后面的步骤跟上面的一样了就。
也许是本人吃惯了酵母做法，感觉发酵粉做的馍不好吃，碱面馍也不好吃。