虎啸蹋雪 发表于 2013-7-16 20:56

嫽咋咧的陕西民间美食：玉米面搅团

顾名思义，搅团就是搅成的面团子。面是玉米面，乡人称之“粗粮”，区别于小麦“细粮”面粉。玉米本来极粗，跟高粱一样，只作饲料。但是，上世纪六、七十年代，粮食紧张，而关中又盛产玉米。细粮带粗粮，玉米也就成了乡下人的主要口粮。
玉米面虽富含淀粉，但却容易消化。吃得少，肚子一会儿就饥，但若吃得多，肚子起胀，肠胃发酸。面粉又粗，口感不好。玉米面蒸馍，黏而甜，关中人谓之“玉面粑粑”，但也有称作“窝窝头”的，其色黄亮，给人金玉其外的感觉。慈禧太后西窜，肚子饿极，向一老妪讨吃食，老妪以窝窝头呈。慈禧太后吃后连连称好，问老妪此吃食为何物，旁边太监赶忙撒谎说：“此物名叫‘万寿黄金塔’”。慈禧太后龙颜大悦。其实窝窝头并不好吃，只是那老佛爷饥肠辘辘，顾不得讲究罢了。


秘书小D 发表于 2013-7-16 22:53

吃吃吃

萌主 发表于 2013-7-17 09:19

图片好多，电脑差点卡死

方素厨 发表于 2013-7-17 10:05

好吃。

冰谏丝语 发表于 2013-7-17 13:01

哪里有卖的 ？

韩立军 发表于 2013-7-17 13:51

渭南好像没有！！

珊珊可爱 发表于 2013-7-17 14:01

{:9_272:}搅团耶，额又饿咧~~

珊珊可爱 发表于 2013-7-17 14:03

韩立军 发表于 2013-7-17 13:51 static/image/common/back.gif
渭南好像没有！！

富平有呢

浆水鱼鱼

热搅团

我还是觉得凉的好吃~~



海啸惊澜 发表于 2013-7-17 14:11


楼上绝对吃货！

sxwnyhq 发表于 2013-7-17 23:32

包谷面搅团，瓦盆漏地鱼鱼。麦点火烧哈弄地。
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