信达广场 发表于 2015-1-30 15:28

正月里·信达文化大庙会之年货节开始啦，一起吃尝尝"又一村八宝辣子"啦！

本帖最后由 小北 于 2015-1-30 16:28 编辑

       正月里大庙会之年货节，明天即将拉开帷幕啦!欢迎大家在信达广场逛街时候来咱们“又一村八宝辣子”摊位上转上一转，选购您年货所需，不管是自己吃还送人都是一个很不错的选择。       八宝辣子夹馍，看一眼就让人口水四溢，恨不得咬一口才过瘾！尤其是蒲城特色的椽头蒸馍夹上诱人的八宝辣子简直是完美无缺，这种又开胃又下饭的菜，是蒲城引以为傲的美食！“辣子一道菜”是陕西八大怪之一，八宝辣子就是蒲城最传统的一道辣子菜。说是八宝，无非是对众多原料的概称，不一定非要八样原料，可多可少。但有三样是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁。一辣二咸三香是八宝辣子的根本。
当然，既然是八宝辣子，就不会这么单调，一般会就地取材，或因季节的不同，再加入别的原料，如黄豆、红萝卜丁、莲菜丁、蒜薹，条件好点的，还会有玉兰片甚至竹笋等等，总之用到的菜蔬都是比较脆生的。这些东西放进去，真要数起来够八样，颜色也是红、绿、白、黄、黑，煞是热闹好看，口感也会“丰富多彩”。蒲城又一村酒店总经理梁岳安先生从事餐饮行业四十余载，早年在香港香江酒楼受训，获得国家特一级烹调大师的职称。曾先后在中共渭南地委任行政总厨，陕西省政府行政总厨，深圳长安酒店任行政总厨。习仲勋、赵紫阳、董继昌、徐山林、刘春茂、白云峰等老一辈领导人曾经吃过他做的家常菜。蒲城《又一村》食府经过近二十年来的经营已家喻户晓，被商务厅授予“陕菜示范点”。目前“又一村八宝辣子”罐制地方食品，已成功上市销往全国，深得消费者厚爱。

信达广场 发表于 2015-1-30 15:43

　蒲城县是清爱国军机大巨王鼎和近代爱国将军杨虎城故里，它历史文化悠久，民土民风醇厚，特别是地方小吃享誉三秦。岁末年初，我们慕名来到“又一村”酒店，拜访蒲城餐饮界大名鼎鼎的梁岳安先生。

　　梁岳安，一九五三年生，毕业于蒲城尧山中学，喜欢并擅长绘画，七十年代末由于出色的烹饪技艺，被中共渭南地委聘为宴请专用厨师，后被陕西省政府聘为政府接待指定厨师并担任厨师长，同年获得国家级特一级厨师证书、陕西省出国厨师证书、并送往西安烹饪大学学习，随后又前往深圳、香港香江大酒店等诸多星级服务实体深造，是陕西省政府在深圳创办的长安大酒店之一，由于他勤奋和敢于创新，再加上良好的美术功底，所创菜系荣得各地不同口味顾客的青睐。九十年代末对于烹饪的经验与理解，让梁岳安先生产生了回到家乡，发展地方经济，推动地方饮食文化的想法。



　　一九九九年，他注册了以“又一村”为市场品牌的饮食服务实体，并大胆设想将蒲城早点小吃搬进环境舒适，干净卫生的厅堂里，大大改善了群众早点只有包子、油条等单一的饮食模式和沿街设摊，环境脏乱差的问题。梁岳安先生认为，饮食本是一种文化，饮食文化的存在，是与人类文明一并开始的。思考思考再思考，学习学习再学习，是他不断提高的源泉。他的市场理念、文化素养和高超的烹饪技艺，使得各地的食客纷纷慕名前来。梁岳安先生兴趣致至之时，总会为大家表演一手蒙眼切菜的绝活，亲手烹饪活烧活鲤鱼，口感嫩爽，鲜气十足，鱼还可嘴叼香烟，香自烟头而出，让人无不惊奇，惬意……
　　梁岳安先生不仅是一位对于地方文化、地方饮食不断研究、创新的学者。到目前为止，“又一村”已成功地在泾阳、澄城等县市设立分店，其发展势头迅猛，各地慕名前来连锁加盟的商家络绎不绝。相信在不远的几年里，就能到处“柳暗花明又一村”。


　　在“又一村”酒店，倾听着“店主人”梁岳安如数家珍般的推介，感受独特而厚重的“又一村”企业文化氛围，我们更加期待他能为推动东府三秦大地的饮食文化再接再厉，不断推陈出新，以更高姿态，带动一方经济和饮食文化发展。

峰哥 发表于 2015-1-30 16:41

作为蒲城人，必须为传承蒲城特色饮食文化点个赞。还得说真的好吃啊，欢迎大家支持！

博采倩影 发表于 2015-1-30 20:15

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请将我遗忘 发表于 2015-1-30 22:27

图片仅供参考

浪漫新房 发表于 2015-1-31 07:37

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云裳醉影 发表于 2015-1-31 08:18

看着香。。

myheart80115788 发表于 2015-1-31 09:36

给咱渭南人点赞
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