以前咱渭南农村人冬季生活，真是有大智慧！你见过几样？
现在娃很好奇，在没有暖气，没有反季节蔬菜的岁月，以前渭南人冬季咋生活？下那么厚的雪，地里还能长菜吗？其实这问题，来农村看看就知道，一点也不神秘。直到今天，虽然有了反季节蔬菜，但渭南许多农村，依然保留着老传统，过祖祖辈辈习惯了的生活方式。
一、冬储白菜
小时候阿兮年年挖菜窖，白菜窖是长方形的，很大，萝卜窖是正方形，稍小。一般根据窖的菜数量，来决定长度宽度和深度。窖藏和萝卜的时候，要头朝下，根朝上，一个个挨着挤紧。窖完一层，撒上干松的土，继续摆放一层。窖两层的时候居多，若有胡萝卜，也窖在萝卜窖的一个角上。
菜窖里的菜，窖下后先不吃。一般要等着开始下大雪，放在外面的一些蔬菜吃完了，才开始动。
在农村，白菜是正经主菜，百搭。立冬至小雪之间，是咱渭南农村人储藏季。一户农家，听农村的老人说少说：也得储藏百八十棵大白菜。
储藏的白菜，有些是在自家菜园里，挖大菜窖子，室外储藏。有些是在室内有地下菜窖，用来堆放各种菜品，拿取方便。
以前农村，没有反季节蔬菜，基本是一个冬天，天天大白菜和萝卜了。现在的朋友不理解，说你们顿顿吃白菜，不会营养缺乏，或者腻吗？
那是不了解经霜后大白菜的好处：白菜中含的各种微量元素和维生素，都非常高，就说钙吧，白菜汁中钙含量居然跟牛奶不相上下，据专家说，白菜还能清热解毒，抑制癌细胞形成。最主要的是，白菜怎么做都好吃。在农村吃一冬，只白菜一样，就能吃出二十多个花样来，信不？
二、窖藏萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，说的就是这种也经了霜的大萝卜，被称为小人参，驱寒食补，都杠杠滴。萝卜的储存方式，跟大白菜相似，也是挖菜窖，或者是藏家里的地窖里。
小时候年年挖菜窖，白菜窖是长方形的，很大，萝卜窖是正方形，稍小。一般根据窖的菜数量，来决定长度宽度和深度。窖藏和萝卜的时候，要头朝下，根朝上，一个个挨着挤紧。窖完一层，撒上干松的土，继续摆放一层。窖两层的时候居多，若有胡萝卜，也窖在萝卜窖的一个角上。
菜窖里的菜，窖下后先不吃。一般要等着开始下大雪，放在外面的一些蔬菜吃完了，才开始动。
三、大葱储备
一冬储存两捆大葱，把葱两头一绑，可以放一个冬天。深秋收的大葱，葱白很甜，蘸酱吃也能吃个馒头，很下饭的。
四、腌泡菜
在渭南农村，尤其是渭北人腌制的泡菜，那才叫一绝。一个冬天，渭南的家庭主妇，只有再准备了满满一大缸泡菜后，心里才算踏实。
五、做各种酱
在城市，什么酱都去超市买。可在农村，啥酱都是自己动手做。
农家每年必做的酱，有以下几种：辣椒酱，面酱（小麦、黄豆等做的），韭菜花酱，芝麻酱，等等。
这些酱料，都是漫漫冬日里的调味品，混搭在大白菜、萝卜、咸菜中间，也是另一种调剂。
六、五谷杂粮储备
面缸里满满的面粉、玉米面、玉米碴子、五谷杂粮、大米、面条，晒好的各种地瓜枣、柿子饼、核桃等干果，窖子里藏上几筐苹果，足够的柴禾、修理的好烧不倒烟的大灶大火炕，熬粥、做面食，包包子饺子馄饨，想吃新鲜随时在炕头上生个黄豆芽、绿豆芽，那都不算啥。
七、做粉条
这些年自己手工做的少了，但一冬天，准备几十斤地瓜粉，再准备一些绿豆粉丝，还是必须的。大家都知道的北方菜“猪肉炖粉条”，是农家饭桌上的家常菜。
咱们渭南还有那些冬天生活的方式大家说说吧！
晒干菜呀，晾在院子里 什么都可以晒。 给力继续关注
还有红苕地瓜白薯
说明一切都是条件所限
喜欢吃八宝辣椒酱~感觉敲好吃哒~ 冬天储藏白菜这个我是真见过。 冬吃萝卜夏吃姜
锅盔整起啊{:qqemoji5:} 农民可怜{:qqemoji20:}
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