一斤香椿90元冲上热搜！香椿炒鸡蛋，有人爱死有人嫌臭，你是哪种？
<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"><section class="channels_iframe_wrp"><mpvideosnap class="js_uneditable custom_select_card channels_iframe" data-pluginname="videosnap" data-id="export/UzFfAgtgekIEAQAAAAAAo5AiZjKi2QAAAAstQy6ubaLX4KHWvLEZgBPE2YJoW1pEWZ74zNPgMIvcA06pJRcIuQJrTiSadgx8" data-url="https://findermp.video.qq.com/251/20304/stodownload?encfilekey=RBfjicXSHKCOONJnTbRmmlD8cOQPXE48ibOH8LqiahGQK1HZkV1fhm2AzmibaFVEsyHR1XQMib0ib1oA0OQ9CXFDpMfiakpoRkibQy6AvdS29x33dVylVAbib2XykwQAzAWBzBveTJ2iamhWY0RYew2CwIdI0wln4nD41UuSsWvZPSWMoX8Lc&adaptivelytrans=0&bizid=1023&dotrans=0&hy=SH&idx=1&m=37907458b751105dc2f6b919d51dd657&token=x5Y29zUxcibBv0wC1vh8PiaGTfY9gx3xmPf6Ybm6269IfR59FqoeHwyibxwiaWyYZYuh" data-headimgurl="http://wx.qlogo.cn/finderhead/PiajxSqBRaELBr3vvCMdmmf9dVDDF14wRfAAeGibd3p2AGvwQMicHuibTw/0" data-username="v2_060000231003b20faec8c4eb8b18c1d5ca01e93cb0779252906b8eb2684715ef1651e63a2312@finder" data-nickname="都市快报" data-desc="错过就要等一年，90一斤的香椿今天冲上热搜，你觉得香吗？今天杭州菜市场35元一斤@都市快报" data-nonceid="7283531932142780878" data-type="video"></mpvideosnap></section><p><span style="font-size: 16px;"></span><br></p><p><span style="font-size: 16px;">今年春天来得有些早，春菜也上市得早，春笋、马兰头、荠菜这些“舌尖上的春天”，早早就霸占了菜场的C位。</span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p><span style="font-size: 16px;">前几天，有朋友又开始心心念念着香椿了，毕竟作为大自然的美意，吃一口在嘴里，那就是春天的味道啊！</span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p><span style="font-size: 16px;">就是春天的价格有点贵。</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>今天#上海香椿卖到90元一斤#直接冲上了热搜第六。</strong></span></p><p><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong><br></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;margin: initial;box-sizing: border-box;user-select: inherit;display: none;text-align: center;width: 384px;"></span></p><p><span style="font-size: 16px;">不过，吃过香椿的渭南人都知道，香椿的身价向来是出了名的金贵，</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>别的蔬菜是按斤卖，它是按两卖。</strong></span><span style="font-size: 16px;">菜摊上，都是小小的扎成一把把地卖。但大家注意到重点了吗：</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>香椿上市了，晚上可以来盘香椿炒蛋了！</strong></span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p><span style="font-size: 16px;">香椿在民间被称为是“树上的蔬菜”，它是香椿树的嫩芽。</span></p><p><span style="font-size: 16px;"><br></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 16px;text-align: justify;">香椿是长在树上的。读者“杭州小农民”提供</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 16px;">作为春季的时令菜，香椿也是出了名的傲娇，</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>上市时间非常短，尤其是红香椿，顶多也就一个月时间，此后随着椿芽变老就会变得难以食用。</strong></span><span style="font-size: 16px;">也就是说，</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>错过这个时间节点，就要等明年春天了。</strong></span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p><span style="font-size: 16px;">但明明上周菜场里还没有香椿的身影，我赶紧又去打听了一圈，杭州的香椿也已经上了！</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 16px;"></span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p style="text-align: center;"></p><p style="text-align: center;">读者“杭州小农民”提供</p><p style="text-align: center;"><br></p><p><span style="font-size: 16px;">就是今年香椿的价格，不同地方落差有点大。凤起路菜场昨天的报价是80元/斤，但复兴南街这边的菜场报价是45元/斤。我又去搜了一下线上的买菜App，也都上了，每日优鲜的香椿，100g的促销价是9.9元，差不多也是45元/斤，盒马的香椿，100g的价格是12.9元，折算下来是64.5元/斤。</span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 16px;">为什么同是香椿，价格差别这么大呢？我跑去请教了一下资深美食记者大米。</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>原来这香椿的价格是和嫩度新鲜度直接挂钩，芽越嫩越新鲜越好吃，价格就越贵。</strong></span><span style="font-size: 16px;">香椿刚上市的时候，价格最高，前几年贵的时候，身价分分钟破百。然后随着香椿越长越大，</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>那是一天一价，不出一个月，价格就能跌到20多元一斤。</strong></span><span style="font-size: 16px;">“一分价钱一分货”的老话是一点没错了。<br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p><span style="font-size: 16px;">中午，我赶到了中江菜场，</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>其中一家摊位卖40元一斤。</strong></span><span style="font-size: 16px;">老板说，前两天贵些，卖到80元一斤。</span></p><p><span style="font-size: 16px;"><br></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 16px;">记者 宋赟 摄</span></p><p style="text-align: center;"><br></p><p><span style="font-size: 16px;">另一家摊位，卖35元一斤。</span></p><p><br></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 16px;">嫩绿中带着红紫的颜色，真是分外让人流口水。记者 宋赟 摄</span><br></p><p><br></p><p><span style="font-size: 16px;">我拿起一把让老板称了下，</span><strong><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);">这一把5.3元。</span></strong><br></p><p><br></p><p><br></p><p><span style="font-size: 16px;">俗话说，“香椿芽炒鸡蛋，肉鱼都不换”。香椿炒蛋可以说是杭州人最爱的做法了，把香椿过水，再细细切碎，和鸡蛋液拌一拌，起个油锅，炒一炒，不要太香。</span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 16px;">说起来，这也是有科学原因的。香椿本身就含有大量的谷氨酸（就是味精的那个谷氨酸），再加上鸡蛋，所以不用加味精就已经是极鲜的存在了。另外香椿还富含各种挥发性物质，比如石竹烯(丁香味)、榄香烯(茴香气味)、安息香醛类(樱桃和坚果香气)、紫罗兰酮，以及脂醇类物质(水果香气)……</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>有人就从香椿芽身上鉴定出了53种挥发性成分，一口吃出百花的味道真不吹的。</strong></span></p><p><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong><br></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p><br></p><p><span style="font-size: 16px;">作为大自然的馈赠，我们也别辜负了香椿，不止香椿炒蛋，香椿饺子、香椿拌豆腐、香椿鱼、干炸香椿肉丸都可以做起来了！不过炒之前，记得一定要把香椿过水，因为香椿含有微量的硝酸盐和亚硝酸盐，过下水就可以去除大半，同时还可以更好地保存香椿的绿色。<br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></span></p><p><br style="box-sizing: border-box;user-select: inherit;"></p><p><span style="font-size: 16px;">但很有意思的是，和香菜一样，</span><span style="font-size: 16px;color: rgb(171, 25, 66);"><strong>有人对香椿的浓郁气味喜欢得不得了，有人却完全无法接受，甚至为它成立了“世界反香椿联盟”。</strong></span></p><p><span style="font-size: 16px;"><br></span></p><p style="text-align: center;"><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;"></span></p><p><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;text-align: center;"></span><br><span style="font-size: 16px;"></span></p><p><br><span style="font-size: 16px;"></span></p><p><span class="wxart_image" wx-style="display:inline-block;margin: initial;box-sizing: border-box;user-select: inherit;display: none;width: 384px;"></span></p><p><span style="font-size: 16px;">所以，你觉得香椿是香的还是臭的呢？</span></p><p><span style="font-size: 16px;"><br></span></p><p style="text-align: center;">来源：都市快报</p><p style="text-align: center;"><img src="http://www.yewn.cn/data/attachment/forum/202101/18/085426lvuw900zwvw4jaw2.jpg"></p></div> 这应该是大棚香椿有人不喜欢那个味
咱本地的香椿，还早的太太
本地超市卖大概30块一斤
吃不起，看看就行
我们跟前超市二十几一斤
太贵了吧{:qqemoji15:}{:qqemoji15:}{:qqemoji15:}
很新鲜！水涨船高
一把才五块三也不算贵