u0n7m18K 发表于 2023-4-18 13:43

我们关中渭南农村经常做的一款美食就是“涮瓤皮”简单分享一下凉皮做法：

我们关中渭南农村经常做的一款美食就是“涮瓤皮”也就是大家通常说的凉皮。凉皮清凉爽口，筋道入味，营养价值高，是大家平时都喜欢吃的美食。
今天媳妇做“涮瓤皮”，我来简单分享一下凉皮做法：和面，最好用面勾芡和面，和成稀糊状，加点盐和碱，有的还加点剁碎的菜叶，和好之后倒入锣锣一勺子，然后转均匀，在开水锅里蒸三分钟就熟了，两个锣锣换着来。提出来后在冰凉水里冷却一下，然后起出来就好了，用刀切成自己喜欢的宽窄。
还有一个是面筋，就是洗面时剩下的面糊用同样的办法蒸，出来后切成块状，和面皮一起调入盐，味精（鸡精）蒜汁水水（醋，酱油，蒜汁，菜油）最后倒入泼好的油泼辣子，搅拌均匀就好了，还可以根据喜好放下锅菜。
耀友们大家觉得怎么样？都吃过吗？







https://www.yewn.cn/data/attachment/forum/202304/12/084000yrrf0i2ivm212b42.png

环境热线 发表于 2023-4-18 14:41

看起来都很香！

@不倒翁 发表于 2023-4-18 14:51

美的很，我最爱吃农家面皮，家的味道

快乐天天渭 发表于 2023-4-18 15:57

味美佳肴美馔

wnghj766824 发表于 2023-4-18 16:01

媳妇手艺不错

漫步街头 发表于 2023-4-18 17:24

爱吃不洗面筋的穰皮子

匣与桔 发表于 2023-4-18 17:49

看起来美的很！！

Eserhl 发表于 2023-4-18 18:43

和买的一样看着美的很

我的唯一 发表于 2023-4-18 20:06

这媳妇手艺不错               

zhaozhixue 发表于 2023-4-18 21:27

手艺不错！
页: [1] 2
查看完整版本: 我们关中渭南农村经常做的一款美食就是“涮瓤皮”简单分享一下凉皮做法：