劲舞骄阳 发表于 2024-2-6 12:40

临渭塬上特色吃食~素煮馍

妈妈昨天买了一斤韭菜，回家洗净切好，又煎了点儿豆腐鸡蛋碎。然后和了一块面，擀成一个大圆片儿，用刀切成小长方形，加入馅料后折叠三边封口。饺子放入右手弯曲的四指内，两手四指呈90度交叉，四指部分重叠，轻轻挤压，就会听见轻微的"噗嗤″一声。素饺子里面的空气就被挤出去了，成压缩饺子了，上面还留有清晰的手指印。这样做的饺子中间不会灌汤，吃起来也别有一番风味。
听说附近的塬上都是这样操作的，这种素饺子被称之为素煮馍。曾经有一度我沉迷于那轻微的噗嗤声，试验了好多回，试图也包成妈妈那样的。但是不是因为力道太轻，气放不出去，就是因为力道太重，把饺子挤烂了。看样子这还是个技术活儿啊。
朋友们，你们也会做这样的素煮馍吃吗？





道缘 发表于 2024-2-6 14:12

看着就好吃！！！！

浓情 发表于 2024-2-6 14:30

最喜欢的美食！   

wnghj766824 发表于 2024-2-6 15:05

美女又做好吃的了

难得糊涂@ 发表于 2024-2-6 16:44

此煮馍非彼煮馍

ZWM狮子 发表于 2024-2-6 17:11

看着好吃的很

小天使 发表于 2024-2-6 18:04

看着不错，真香

Eserhl 发表于 2024-2-6 19:42

看着不错，真香

~Angel~ 发表于 2024-2-6 19:54

你这煮馍写的{:14_529:}{:14_529:}

摇一摇 发表于 2024-2-6 20:03

咱农村把饺子都称煮馍，尤其是韭菜鸡蛋馅的好吃。
页: [1] 2
查看完整版本: 临渭塬上特色吃食~素煮馍