开春了渭南农村有什么好吃的给大家看看
野菜系列之：白蒿的药用价值[日期： 2009-03-30]来源： 仲景健康网
据《本草纲目》记载：白蒿气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热和伤寒等。可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良 白蒿生长力很强，田埂地头，沟渠篱畔都能看到它的影子。每年的二三月份，在和煦的春风的吹拂下，披着一身灰白绒毛的白蒿就从去年的老茎上长出四五个叶片。把它采摘下来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不错的食疗两用菜。 老家人吃白蒿，喜欢将白蒿用开水焯后切碎做馅，包饺子或烙春饼。我最喜欢吃的是白蒿蒸菜。将鲜嫩的白蒿清洗干净，撒点细盐稍加搅拌，然后加面粉轻轻揉搓，待白蒿挂住面粉后，把它放进蒸笼里蒸熟。这样做可以保留白蒿原有的清香，保证白蒿的营养药效不会流失，既调剂了饮食，又能防病治病，可谓一举两得。 白蒿拿来凉拌，也很好吃。白蒿嫩叶用热水烫过，放凉后加蒜泥、香油、精盐凉拌，其味道清淡鲜美。 在我的老家，流传着“白蒿出，百病无”的谚语。白蒿因其具有防病、保健作用而受到众人喜爱。白蒿的营养、药用价值虽然高，但采摘要及时。俗话说得好“三月茵陈四月草，五月拔下当柴烧。”也就是说，白蒿的采摘期很短，过了三月，白蒿就长大长老了，既不能吃，也失去了药效。 眼下，春光明媚，正是采摘白蒿的好时节。我们不妨去采摘一点，给家人做一顿营养保健的白蒿餐吧茵陈又称白蒿,属菊科类植物,主要分布在陕西、山西、安徽等地,多为野生,现在也有人工栽培,为常用中药
野菜
这些年来大家生活好了，人们又想吃点新鲜的、清淡的绿色食品了。于是，野菜就成了大家眼中的稀罕物,野菜一跃成了餐桌上的好东西。因为这些山野菜，有纯净、本真的鲜香，纯天然无污染，虽然味道苦些，但营养丰富，还有去火防病的药用价值。实际上，我们在休闲的时候到山上走一走、看一看、挖一挖，既锻炼了身体亲近了大自然，又收获了餐桌上的一道好菜，何乐而不为呢？
现在早市上也有卖野菜的，但大多是那种刺菜，你要想多品尝一些野菜，就需要自己动手去挖了。
一场春雨后从地里拱出来的鲜嫩野菜，棵棵都带有泥土的芳香，绿油油地充满着生机。清晨，带上小刀或小铲踏着露水去郊外挖野菜，是最有趣的事情。听鸟唱歌、观赏山景、看彩云飘过刺绣的土地，都很有诗意。踏青挖野菜, 让我们有机会与大自然零距离接触，能看见春天怎样从松软的泥土里拱出嫩芽，虽闻不到浓郁的花香，却闻到了野菜泥土的芬芳。挖野菜既能品尝到鲜嫩的美味又能陶冶情操，这真是一举多得好事啊。
不过，要挖野菜您可得掌握一些相关的知识。如果您选的地点是果园，那么就要先看看那里的果树是否已开花。果树一开花，果农就要打农药灭虫，这里地上的野菜千万别采。最好是去不种庄稼的野地或山根，这样的地方没人打农药，施化肥，这里的野菜才是真正环保的绿色食品。
挖野菜最好是去山根，还要寻阳坡，阳坡的阳光充足，比阴坡的野菜多。
还有就是挖野菜一定要熟悉野菜，荠菜是矮矮的，油绿发亮的，一簇簇的，窝在那儿。有些野菜外形很相似，可是，有的能吃，有的不能吃。例如灰菜（俗称落落菜），可食的是小叶灰，而大叶灰菜和红叶灰菜吃了就会中毒，肿脸。
记得小时候，我和院里的几个孩子，常到郊外去挖野菜。每逢周日不上学，我们就结伴步行十几里地到八里庄的宝塔下去挖野菜，我们一路走一路玩，蹦蹦跳跳的，兴致高极了，多远都不觉得累。荠菜、苦菜和马齿苋是我们的最爱，每看到一棵绿绿的、硕大的野菜，我心中就一阵欣喜，大声喊到：“我挖了一颗大的！”一会儿妹妹又大喊起来：“快来呀，这里真多！”听到喊声的小伙伴们一溜烟的跑过来，聚到一起挖。我们把挖好的野菜装到一个个面口袋里。黄昏时，我们背着装满胜利成果的面口袋，踏着夕阳照耀的小路开始返航。我们挖到最多的野菜就是马齿笕，回来以后，用开水焯一下，把它剁碎，包大馅的菜团子，也是很好吃的。不过，那时去挖野菜是在三年自然灾害时期，是为了补充家里粮食的不足，与大人一起分担困难。
野菜的种类很多，各有不同的吃法。家乡的人们都把野菜当作美味，野菜挖回家，用荠菜包水饺，别有一种清新的味道；用荠菜或苦菜做“菜末小豆腐”，更是一道美味。有时就干脆把苦菜、荠菜洗净了直接沾酱吃，清新的野菜、甜甜的面酱，吃起来清甜可口，也是邻居吴叔一道下酒的好菜。苦菜还能清热解毒呢。用野菜贴菜饼子，用水煮熟后凉拌，或者随面条下锅，均可。野菜的滋味也很独特，有的酸涩，有的微甜，有的滑腻，有的生脆，有的柔韧，无论哪一种，都能让你记忆深刻。在春光明媚的日子里，能够享受这份朴质的美味，也算是一种清心的幸福吧。
我家邻居常给我们送来香椿，我们总是把香椿用水洗净，焯一下，切碎再拌上豆腐。点上几滴香油，可香了。或者把香椿切成沫与煮熟的黄豆拌在一起，淋上一些酱油和醋也很下饭，还有就是把鸡蛋打入面糊里，搅匀，再把择出的香椿芽蘸满面糊放入油锅炸，当面糊变成金黄色时，用筷子翻两个儿便出锅，洒上椒盐就可以上桌了。香椿鱼散发着油香、蛋香、椿香，咬开金黄酥脆的面皮，露出翠绿的香椿芽，真是好鲜美的食品啊。
还有一种好吃的叫榆钱糕，是从榆树上螺下成串的榆钱，把榆钱洗干净就着湿气洒上玉米面，和匀，摊在蒸屉上用大火蒸熟，玉米面黄橙橙的、榆钱绿莹莹的，又好闻又好看，再淋上酱油、醋，香喷喷的，你一定会很有食欲的。
白花菜、刺菜、马齿笕最适合做馅，苦菜适合凉拌。无论准备凉拌的野菜，还是做馅的野菜，都必须择干净，洗干净，然后用开水焯一下。拌苦菜时，拍上几瓣大蒜，淋点香油味道更清香、可口。那酸酸甜甜的野菜，沾着晶莹的甘露，带着春天的气息，滋润着唇舌，让我久久回味……
李时珍对苦菜特别欣赏，他在《本草纲目》苦菜条目里说：“久服安心益气，聪察少卧，轻身耐老。”苦菜虽然对人有益，但是，一次吃多了也没好处。
开春了渭南农村有什么好吃的给大家看看二
五月槐花飘香时节，阵阵清香沁人心脾，所以在五一假期中间您不妨去野外农家看看槐花：槐花含苞待放之际，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的是万分纯洁，紫红的百般妩媚，让人忍不住摘一串，捧在手心，含在嘴里。漫步林间小道，小憩于石凳之上，一阵阵清香随风飘送，令人心旷神怡。槐花进入盛花期的时候不仅花香四溢，人们还可以亲自动手采槐花，吃槐花饼，品槐花宴。看看这含苞待放的槐花，你是不是有些心旷神怡了呢！快去享受大自然的美丽吧！本品为豆科植物槐Sophora japonica L. 的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。
我国不少地区有蒸食槐花习惯，其实槐花不但可食，也是一味良药。槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。现介绍几则槐花食疗方：
大黄槐花蜜饮
【原料】生大黄4克，槐花30克，蜂蜜15克，绿茶2克。[制法]先将生大黄拣杂，洗净，晾干或晒干，切成片，放入砂锅，加水适量，煎煮5分钟，去渣，留汁，待用。锅中加槐花、茶叶，加清水适量，煮沸，倒入生大黄煎汁，离火，稍凉，趁温热时，调拌入蜂蜜即成。
【用法】早晚2次分服。
【功效】清热凉血。本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红，以及癌术后便血等症。
马齿苋槐花粥
【原料】鲜马齿苋100克，槐花30克，粳米100克，红糖20克。
【制法]先将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出，码齐，切成碎末，备用。将槐花拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火煨煮至沸，即成。
【用法】早晚2次分服。
【功效】清热解毒，凉血止血。本食疗方适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红症。
地榆槐花蜜饮
【原料】地榆60克，槐花30克，蜂蜜30克。
【制法】先将挖取的地榆洗净，也可从中药店购买，拣杂，切成片，放入砂锅加水适量，煎煮2次，每次40分钟，合并2次浓煎液，回入砂锅加入槐花，视需要可酌加清水，大火再煎煮10分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收取滤汁放入容器，待其温热时，兑入蜂蜜，拌和均匀即成。
【用法】早晚2次分服。
【功效】清热凉血，抗癌止血。本食疗方适用于宫颈癌阴道出血等症。
两地槐花粥
【原料】生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。
【制法】将生地、地骨皮、槐花洗净煎水去渣取汁，与粳米共煮为粥。
【用法】每日1次，可连服3-5日。
【功效】清热固经。用于月经过多，经色深红或紫红，质地粘稠有块，腰腹胀痛。心烦口渴，尿黄，舌质红，苔黄，脉滑数。
槐花清蒸鱼
【原料】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。
【制法】将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
【疗效】此食疗方功能重在清热利湿，对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。
【性状】槐花 本品皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色，先端5浅裂；花瓣5，黄色或黄白色，1片较大，近圆形，先端微凹，其余4片长圆形。雄蕊10，其中9个基部连合，花丝细长。雌蕊圆柱形，弯曲。体轻。无臭，味微苦。
槐米 呈卵形世椭圆形，长2～6mm，直径约2mm。花萼下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻，手捻即碎。无臭，味微苦涩。
【性味与归经】苦，微寒。归肝、大肠经。
【功能与主治】凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
【贮藏】置干燥处，防潮，防蛀。
【英文名】 FLOS SOPHORAE
【别名】金药树、护房树、豆槐、槐米
【来源】本品为豆科植物槐 Sophora japonica L.的干燥花及花蕾。夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。
【制法】
槐花：除去杂质及灰屑。
炒槐花：取净槐花，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至表面深黄色。
槐花炭：取净槐花，照炒炭法（附录Ⅱ D）炒至表面焦褐色。
【性状】
槐花：本品皱缩而卷曲，花瓣多散落。完整者花萼钟状，黄绿色，先端5 浅裂；花瓣5 ，黄色或黄白色，1 片较大，近圆形，先端微凹，其余 4片长圆形。雄蕊10，其中9 个基部连合，花丝细长。雌蕊圆柱形，弯曲。体轻。无臭，味微苦。
槐米：呈卵形或椭圆形，长2～6mm，直径约2mm 。花萼下部有数条纵纹。萼的上方为黄白色未开放的花瓣。花梗细小。体轻，手捻即碎。无臭，味微苦涩。
【鉴别】
（1） 本品粉末黄绿色。花粉粒类球形或钝三角形，直径14～19μm 。具3 个萌发孔。非腺毛1～3细胞，长86～660μm，气孔不定式，副卫细胞4～8个。草酸钙方晶少见。
（2） 取本品粉末0.1g，加乙醇10ml，加热5 分钟，滤过。取滤液1ml ，加镁粉少量与盐酸2～3滴，即显樱红色。
（3） 取本品粉末0.2g，加甲醇5ml,密塞，振摇10分钟，放置10分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取芦丁对照品，加甲醇制成每1ml 含4mg 的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯－甲酸－水（8:1:1） 为展开剂，展开，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，待乙醇挥干后，置紫外光灯（365nm） 下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
【含量测定】
对照品溶液的制备 精密称取在120℃ 减压干燥至恒重的芦丁对照品200mg,置100ml 量瓶中，加甲醇70ml，置水浴上微热使溶解，放冷，加甲醇至刻度，摇匀。精密吸取10ml，置100ml 量瓶中，加水至刻度，摇匀，即得（每1ml 中含无水芦丁0.2mg ）。
标准曲线的制备 精密量取对照品溶液0ml、1.0ml、2.0ml、3.0ml、4.0ml、5.0ml与6.0ml,分别置25ml量瓶中，各加水至6ml,加 5％亚硝酸钠溶液1ml,使混匀，放置 6分钟，加10％硝酸铝溶液1ml,摇匀，放置6 分钟，加氢氧化钠试液10ml，再加水至刻度，摇匀，放置15分钟，照分光光度法（附录Ⅴ B），在500nm 的波长处测定吸收度，以吸收度为纵坐标，浓度为横坐标，绘制标准曲线。
测定法 取本品粗粉约1g，于60℃干燥6 小时，精密称定，置索氏提取器中，加乙醚120ml,加热回流至提取液无色，放冷，弃去乙醚液。再加甲醇90ml，加热回流至提取液无色，移置100ml 量瓶中，用甲醇少量洗涤容器，洗液并入量瓶中，加甲醇至刻度，摇匀。精密量取10ml，置100ml 量瓶中，加水至刻度，摇匀。精密量取3ml,置25ml量瓶中，照标准曲线制备项下的方法，自“加水至 6ml”起依法测定吸收度，从标准曲线上读出供试品溶液中芦丁的重量（μg） ，计算 ，即得。
本品于60℃干燥 6小时，含芦丁（C27H30O16） 槐花不得少于8.0％ ，槐米不得少于20.0％。
【性味归经】苦，微寒。归肝、大肠经。
【功能主治】凉血止血，清肝泻火。用于便血，痔血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝热目赤，头痛眩晕。
【用法用量】 5～9g 。
【贮藏】置干燥处，防潮，防蛀。
【摘录】《中国药典》
开春了渭南农村有什么好吃的给大家看看 三
又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
营养价值香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
适用人群一般人群均可食用。
1、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2、香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
用法用量1、在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
食用功效香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。
具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；
主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；
还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
其他相关关于香椿，先秦文献多有记载。《庄子》有“上古有大椿，以八千岁为春秋”之说，故至今仍称长寿者为“椿寿”。
食用记载，始见于唐代的《唐本草》、《食疗本草》。据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食则中满，盖壅经络也”，故不可过量食之。
清代记载更多。民间有“门前一株椿，春菜常不断”之谚，和“雨前椿芽嫩无丝”之说。现在仍然是早春佳蔬，城市市场春日也应时有售。
贴士中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。
椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的重要品种；红芽红褐色，质粗、香味差。
好吃啊，{:6_152:} {:6_152:} 忒色 好吃 好看 了扎列 ？红色槐花能吃吗？ 可以 香椿大爱！！
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