番茄金针菇蛋汤

橘子味的糖 · 发表于 2023-4-4 09:56

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番茄酸甜，金针菇百搭，一道开胃暖胃的汤，这两天喝上一碗最舒服不过了

食材：金针菇1把、番茄2个、鸡蛋1只、番茄酱2勺、淀粉少许、盐适量、白胡椒粉少许

1.金针菇洗净去除根部，撕开对半切，番茄切偏小点块待用

2.鸡蛋敲到碗里打成蛋液

3.锅里放油，下葱蒜爆香后，放番茄下锅翻炒，直到番茄炒软炒出红汤

4.倒入适量的开水，放入番茄酱

5.汤水煮开后加入金针菇

6.一小勺白胡椒粉，1小勺盐，根据自己口味加减

7.淀粉兑水调成一小碗淀粉水，倒进番茄汤里勾芡，这样能增加汤的浓稠度，也可不加

8.最后转圈似的缓慢倒入蛋液，用筷子在锅里搅拌即可

番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了~
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