【美食自己做】吃货们，今天硬菜来了~卤鸡翅呀~~~

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硬菜~硬菜~美味的卤鸡翅来了~~还有卤蛋~哈哈
没事了卤上这么一锅，又能当菜，又能当零食，你们不要羡慕呀~{:8_201:}自己动手丰衣足食~哈哈
先来成品图，大家准备好，{:8_199:}



肿么样，手艺不错吧？色香味俱全，吃一个想两个，吃两个想三个，吃三个想........

好吧，不馋你们了。来分享一下制作过程~  

{:8_211:}准备材料
原料：鸡翅，葱，姜，蒜
卤料：沙姜片，甘草，莞茜子，八角，草果，丁香，桂皮，小茴，花椒，陈皮（外加束口纱布袋一个）
配料：干辣椒，冰糖，料酒，酱油


{:8_211:}鸡翅洗净切开
我买的是从翅尖到翅根的，所以需要切一下。


{:8_211:}先用水稍微过一下



{:8_211:}葱掰断，姜切片，蒜拍扁去皮切碎
葱的根可以留下来，据说这样卤出来的东西更美味。



{:8_211:}鸡翅上划几道口子，方便入味


{:8_211:}卤料倒进纱布口袋，扎紧。


{:8_202:}这样前期工作基本上就做好了，楼下继续更新~

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{:8_211:}鸡蛋也要先煮一下
煮完后立刻倒掉热水泡冷水方便剥壳。


{:8_211:}热油~


{:8_211:}葱姜蒜辣椒爆香。


{:8_211:}下鸡翅翻炒一下~  然后加料酒、酱油翻炒~


{:8_211:}加水~再把鸡蛋剥壳一起放进去~


{:8_211:}水微开的时候，下卤料包~ 放冰糖~


{:8_211:}等水开了就转成小火，盖上锅盖慢慢炖~


{:8_202:}不要着急哈，美味就快出锅啦~
吃货们准备好再看下一楼，已经饿了的筒子们可以等吃完饭再来看，哈哈

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{:8_211:}卤好啦~
舀出大部分汤汁，剩下的大火收汁~




{:8_211:}过滤卤汁中的渣，
滤出的汁冷却，用陶瓷或者玻璃器皿保存，放入冰箱，
可以多次使用，越用越香，是谓“老汤”。




{:8_211:}成品图~美味的微辣卤鸡翅~还有卤蛋~


怎么样？~香吧？~哈哈
大家要是学会了，做出来的一定要分给我吃呀~~{:8_205:}

佛医我心

想吃。

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「Yuan」

鸡翅割的太烂了，型坏了。看上去就不可口不吸引人了。

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「Yuan」 发表于 2012-9-27 17:45
鸡翅割的太烂了，型坏了。看上去就不可口不吸引人了。

呵呵，为了好熟一点

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佛医我心 发表于 2012-9-27 17:38
想吃。

做吧~做了再给我分点，嘿嘿{:8_234:}

方面面

想吃~~~饿死了~~~~~~~

sxwnzbd

明明就是肉菜···{:6_150:}

杜大头

饿很 个人感觉 楼主不是自己做的 网上美食的图片吧  要不楼主就不是渭南的