十碗席都不换来渭南市合阳县的一碗辣子豆腐

在渭南 · 发表于 2014-3-13 16:09

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合阳辣子豆腐

合阳辣子豆腐看着像冒菜或者麻辣烫，其实截然不同，这里面更多了些陕西人的豪放。

合阳辣子豆腐

据了解，辣子豆腐流行于合阳县西南的路井、独店、孟庄一带，坊间有“宁吃一碗辣子豆腐，不吃十碗席”的说法，可见其诱人程度。

合阳辣子豆腐

辣子豆腐看似简单，其实过程还是比较复杂的。首先要用上好的油烫辣子，这一步非常关键，也是这道美味的核心。

合阳辣子豆腐

其次就是出浆豆腐，目的在于去掉豆腐中的浆味，这一步火候非常关键。

合阳辣子豆腐

下来就是炒臊子，将葱花、粉条、白菜、红萝卜、油炸豆腐、丸子及海带放上调料，用大油爆炒，再加入少量肉汤就OK啦。

合阳辣子豆腐

吃辣子豆腐时，先要用漏勺从砂器中舀出豆腐，添上带汤的臊子，再淋上油辣子就能咥咧。

中国城管 · 发表于 2014-3-13 16:28

饿了[em:20:]

东西南北 · 发表于 2014-3-13 16:29

{:6_152:}

艾儿 · 发表于 2014-3-13 16:30

看着还挺美的

情意绵绵 · 发表于 2014-3-13 16:38

看的好想吃

遇仙桥 · 发表于 2014-3-13 16:51

流口水了~

hey小马 · 发表于 2014-3-13 17:00

看着美很

GaGa · 发表于 2014-3-13 17:02

聊咋了

无敌斗地主 · 发表于 2014-3-13 17:03

哪里卖？看着美很

可乐 · 发表于 2014-3-13 17:04

好吃

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