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老陕本就爱吃面，西安本地的各类面食，在绝大多数来西安旅游的外国人看来，是又美味又有文化内涵的神奇料理。如今，随着西安这座国际化大都市日益开放化和多元化，不少经营陕西美食的老板在其中嗅到了商机，并将分店开到了国外。西安的一家腊汁肉揪面片就是其中的一员。
“热烈庆祝洛杉矶分店正式开业”，昨天中午，位于翠华路上一家面馆里，墙上贴着红色条幅，中英文双语的分店开业宣传语格外醒目，面馆墙壁上悬挂着不少外国友人前来吃饭时与老板的合影，这家只售卖陕西特色美食腊汁肉揪面片的餐馆，被店主经营得颇有“国际范儿”。
面馆老板王启明说：“我也没想过9年是不是算老字号了，我从事餐饮行业已有20多年，从最初租用一个十来平方米的门店卖电烤饼开始，如今腊汁肉揪面片已经有了自己的注册商标，并在陕西开设了好几家分店。9年来，仅这一种搭配的腊汁肉揪面片就迎来了不少回头客，分店是在洛杉矶罗兰岗（RowlandHeights）地区，2015年10月正式开始营业，现在主要是女儿和女婿经营，也很受好评。”
记者了解到，罗兰岗是位于洛杉矶东部的一个社区，当地居民以亚裔为主，不仅有各种华人超市售卖中国食材，还有专为华人开设的餐馆、诊所、美容院等，可谓是洛杉矶的一处“唐人街”。
王启明告诉记者：“在美国人眼里，中餐是比较复杂的料理，比如腊汁揪面片需要不少食材和调料。但好在选址就位于华人相对集中的地方，需要的面粉、肉、花椒粉、十三香等食材在当地的超市里都有售，甚至连冰峰、酸梅汤等陕西特有的饮料也能买到。将面馆选址这个地点，主要是看中了该区域的华人客源和便利的原料采购渠道。”
餐馆开业半年来，一直由他生活在美国的女儿、女婿帮忙打理，售卖的腊汁肉揪面片完全按照老陕本地传统方法制作，价格8美元一碗（约合人民币51元）。除了华人顾客外，很多美国人也会不时光顾，并对这种陕西面食赞不绝口。（三秦都市报）
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