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5年时间，孟秋从夫妻俩先后向果园投资400多万元。如今，他们种的桃销售到多个省市。
在大荔县城，人们传颂着一对“愚公夫妻”坚守荒漠5年整，把过去风沙飞扬的荒沙滩建成了绿树掩映、果实累累的花果山的感人事迹。他们就是“愚公夫妻”黄明喜和孟秋从。
今年47岁的黄明喜，是华州区柳枝镇钟张村人，初中毕业后就搞起了种植业，刚开始在自家责任地里种苹果和桃。一个偶然的机会他在时村农场租了40亩地种桃，一种就是10年时间。在销售桃的日子里，他有幸认识了大荔县果品销售大户孟秋从。人有旦夕祸福，天有不测风云。黄明喜媳妇因病去世，孟秋从丈夫因车祸离开了人间。家庭的不幸让有着共同爱好的两人从相互同情变成相互支持理解，从理解关心最后走到了一起。
2011年，他们结婚了。受丈夫黄明喜的影响，孟秋从从喜欢贩运桃决定自己种桃。她看准了大荔韦林镇一带荒芜的田野，早晚温差大，适合种桃，决定在这里改造沙田，建起全县首家沙漠生态果品家庭农场。为了办家庭农场，他和丈夫从家乡步昌下鲁村来到了50里开外的“沙窝”韦林镇高洼村，承包了200亩沙荒地，开始了在荒沙地上建设花果山的创业人生。
要在沙荒地上建果园，首先必须在沙土地上铺上一层厚厚的土，这样树苗才能扎根生长。孟秋从和黄明喜起早贪黑，平整土地，整整干了3个月多月时间。脸晒黑了，手上结起了一层厚厚的老茧。陪伴他们的不是飞扬的风沙，就是呼啸的西北风，除了寂寞就是孤独。一年多时间未走出果园，夫妻俩吃在果园，住在果园，果园成了他们的家。
要把沙窝窝建成花果山，话说起来容易做起来难。其中的艰辛只有他们心里最清楚，平沙造田，改良土壤，挖坑植树，浇水施肥，冬季修剪。年复一年，日复一日，披星戴月，起早贪黑的劳作与辛苦没有动摇他们的决心，然而资金的短缺与匮乏常常困扰着他们。有时，夫妻俩真想打退堂鼓，放弃治沙建果园。可夫妻俩谁也不愿说出这句话，他们互相鼓励，互相支持，终于度过了最艰难的岁月。
5年来，他们已先后向果园投资400多万元。去年，为了加大果园投资购买果树新品种，夫妻俩卖掉了汽车和房子。最后，孟秋从把自己心爱的金银首饰都变卖了。为了节省资金，黄明喜联系摘桃售桃，孟秋从在40多度的高温下剪草、浇地，成了果园的主要劳力。
在当地农业部门的大力支持下，他们先后引进种植了早熟的春蜜、春美、黄金密等新品种。果园采取水肥一体化，坚持以草养树，种草肥田，同时采取渗灌、微灌等先进的果园管理技术。科学的管理加上果园新技术的应用，在这片沙窝窝上长出了无公害、品质优良的早熟、晚熟等各种不同时期上市的桃。他们的桃不仅着色均匀外形美观，吃起来非常甜，成为黑龙江、云南、青海、四川等地客商的抢手货。
“愚公夫妻”坚持5年时间治沙滩建果园的动人故事，感动了韦林镇的群众，辛勤的耕耘结出了累累的果实，昔日的沙窝窝变成了结满果实的花果山。
在“愚公夫妻”的带动帮助下，周围群众纷纷治沙建果园。目前，已在沙坡地发展桃树上万亩，沙窝窝变成了花果园，桃树已成了当地群众致富的摇钱树。
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