好吃不过饺子

劲舞骄阳 · 发表于 2023-6-4 13:12

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早晨雨下的好大。和家人说好今天吃饺子，准备做素的和肉的两种馅儿。冒雨到菜市场买了前腿肉馅、韭菜、香菇、豆腐、生姜、蒜等。回到家先把韭菜摘洗干净洗净晾着，然后香菇，豆腐切小丁，生姜切末。给豆腐里打入一个鸡蛋，加入盐，五香粉搅匀。开火，宽油，加入豆腐，香菇丁，翻炒均匀。关火，在阴凉处自然冷却。
取出肉馅，加生姜末、白糖、胡椒粉、料酒，盐，五香粉，泼入热油，再加入少许蚝油提鲜，少许味极鲜增色。把肉馅儿搅匀后，再加入韭菜碎拌匀，肉馅儿就调好了。
这时候再把晾凉的素馅儿里头加少许姜末、蚝油、韭菜末，搅匀后素馅儿也就拌好了。开包！不一会儿三大盘饺子就包好了。
其实做饭和打仗一样，都需要统筹规划。有时感觉自己像个将军，运筹帷幄，排兵布阵。先干什么后干什么，需要合理利用时间，穿插进行，按时按点的布好阵法，准时开饭。

大家看看今天的饺子做的怎么样？韭菜肉馅、香菇豆腐鸡蛋韭菜的素馅。味道吃上去挺不错，就是照片儿拍的有点儿晚了，盘子里剩的都不多了。
好吃不过饺子。希望每一个爱吃饺子的人都能吃上家人亲手包的饺子，和和美美，团团圆圆。
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