排骨烩菜，香的太太

劲舞骄阳 · 发表于 2023-7-16 13:48

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今早带家人去逛了一下桃花源，10点多才回来，直奔菜市场。买了四根小肋排，几个香菇，几根玉米，一把小青菜。回家排骨清洗下锅，锅开撇去浮沫，加入生姜，盐，料酒，一丢丢老抽(提色)，一点点醋(增香)，加入提前准备好的料包(八角、桂皮、草果、草叶、良姜、花椒、小茴香)，开锅上汽后炖30分钟。之后停几分钟放气开锅，加入香菇，玉米，冬瓜，再次上盖，炖30分钟。开锅后加入青菜再煮几分钟，排骨烩菜就做好了。有肉，有菜，有汤，有主食(玉米)，一口气吃了两碗，饼都不用吃了，香的太太。
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