做工精细古朴典雅之陕西省渭南韩城市党家村图记兼访韩城人文

骊泉 · 发表于 2023-7-19 09:58

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1993年夏，从山西回临潼，曾经坐火车路过韩城，没有留下印象。1997年参加西北大学金融专业成人高考，住在韩城老城现在的艺术剧院西边，由于考试考场就在东边的学巷小学，几天都经过老城文庙，被深深吸引了，但最触动我的是那次坐汽车进入老城，看到了位于韩城城南涺水之上的毓秀桥，我仿佛穿越了历史，朦胧的感觉，我爱古朴自然的韩城。韩城古称“龙门”、“夏阳”、“少梁”，位于陕西省东部黄河西岸，关中盆地东北隅。韩城历史深厚、悠久，是中华文明重要发祥地之一，华夏文明精神标识“大禹治水凿龙门”与“鲤鱼跃龙门”就诞生在这片神奇的土地上，拥有七十二条古巷、十二个国保文物单位，称三杰圣地。古有陕西韩城南龙门村史圣司马迁、两朝宰相韩城市区庙后村人王杰，今有韩城市西庄镇井溢村人、俄语翻译家师哲，《保卫延安》的作者杜鹏程，我国信息检索与数据融合领域的主要开拓者和奠基人康耀红等人才辈出。
2012年秋，我同爱人自驾车夜奔韩城，拜访了李过江老师，网络交流几年，第一次和李老师谋面，话题投机，兴趣相向，从胶片摄影谈到数码摄影，从摄影前期技术谈到后期暗房技术，从相机配置谈到后期电脑配置，从摄影题材谈到个人爱好，我深深折服于经验丰富、和蔼可亲，低调不张扬的老师。李老师建议不去拍香山红叶了，建议第二早就去党家村以及黄河石门、龙门，虽然阴天，但是壮美的黄河依然醉人，其中我拍摄的黄河石门数码接片后被《中国金融工运》杂志、《中国保险资产管理》刊登，且被韩城市招商局收藏等多个机构入选画册、获奖。这次韩城之行我感悟到摄影和工作、其他艺术一样，没有前人的铺垫引导和指点鼓励，就没有进步和成绩，必须尊重和敬仰所有的前辈，不计个人喜好，一视同仁。
韩城党家村位于韩城市东北方向，西南距新城区9公里，西距108国道1.5公里，东距黄河3.5公里，坐落在东西走向的泌水河谷北测，所处地段呈葫芦形状，俗称“党圪崂”。
我是早晨和爱人走进党家村东边台塬上面的古村。俯瞰了下面党家村，那古老的石砌巷道，那形式多样千姿百态的高大门楼，那考究的上马石，布局合理的四合院无不向人们诉说着党家村往日的兴盛与辉煌。那些精美奇巧的门楣、木雕、砖雕使我在欣赏赞叹之余又受到中国儒家传统人文思想的教益。

      接着我俩自驾车过尘土飞扬的龙门镇赶赴黄河石门和龙门。黄河石门在108国道，过了龙门铁路桥，过了桥，左转，向西北5公里左右，黄河边有个亭子，就是黄河石门，号称千里黄河最窄的地方。黄河边的早晨，风大，阴天，冷的爱人拍完纪念照，马上回车上了，我一个人站在悬崖边上，拍数码接片，倾听黄河的涛声，似乎想起1993年从潼关港口坐船去山西第一次看到黄河的景致，那里宽阔，这里狭窄，秋天的冷风中我们返回，路上竟然看到了一只狼匆匆到下去黄河了，途径龙门，拍摄了一些数码接片，从山西河津上京昆高速返回渭南。

由于路途远，几年没有去韩城了，那个梦中的毓秀桥，安静的文庙街道，精美的砖雕和四合院，定会在去相遇她，我的古城韩城是否依旧？
附诗一首：“
千里黄河宽广壮阔跃石门龙门叹韩原大美自然，
夏阳少梁岁月古城留稀奇瑰宝服祯州兼容人文。
行鼓秧歌门楣题字遗精美绝伦习太史绝学血脉，
红袍花椒臊子馄饨感民风淳朴祈炎黄万世丰泰”。
骊泉丙申年己亥月己亥日于陕西省渭南市高新区农行
附陕西省韩城市的相关资料，资料来自网络，摄影作品属本人创作：
一、陕西省韩城市简介：
韩城古称“龙门”、“夏阳”、“少梁”。陕西省所辖的副地级市。位于陕西省东部黄河西岸，关中盆地东北隅。
韩城历史深厚、悠久，是中华文明重要发祥地之一，华夏文明精神标识“大禹治水凿龙门”与“鲤鱼跃龙门”就诞生在这片神奇的土地上，境内文化自然遗存丰富多样，是第二批国家历史文化名城之一，有“关中文物最韩城”之美誉，也是世界历史文化名人——史圣太史公司马迁的故乡。西周初，周武王封子于此，称韩国，春秋战国之交，周平王封秦仲之子康于此，称梁国，战国时，秦设夏阳县。隋开皇十八年(598)置韩城县。1984年元月改为韩城市，1985年列为陕西省对外开放城市，2006年成为陕西唯一一座以县级城市身份获得“中国优秀旅游城市”的城市，2016年入选首批国家全域旅游示范区，韩城还是全国规模最大的花椒生产基地，有“大红袍花椒之乡”的美誉。
2012年5月25日，陕西省委、省政府出台《关于在韩城市开展省内计划单列市试点的意见》，明确将韩城市升格为副市厅级行政建制，在不改变现行行政隶属关系的前提下，财税体制实现完全省直管，同时拥有与设区市等同的经济社会管理权限。
二、交通：往返陕西省韩城市党家村较为方便，走京昆高速公路陕西段到陕西省韩城市出口下，再走国道108，约10公里多到党家村。具体您可以使用百度地图规划行车路线。

三、附近景区：
1、司马迁祠墓
司马迁祠墓位于韩城市南十公里芝川镇东南的山岗上，东西长555米，南北宽229米，面积4.5万平方米。它东临黄河，西枕梁山，芝水萦回墓前，开势之雄，景物之胜，为韩城诸名胜15、梁山。
2、大禹庙
在韩城市东北3公里的周原村。原名大夏禹王庙，简称大禹庙。是祭祀夏禹的庙宇。大禹庙是为了纪念夏禹而修建立的。
主要建筑有大殿两座和厢房、偏房十二间。占地425平方米，始建于元大德五年（公元1301年），明代曾重修。1985年5月列为韩城市重点文物单位。
正殿有泥塑彩绘坐式禹王像和郭子仪像，两旁有泥塑彩绘小像。献殿前有两根白沙石柱，柱上刻“岌大元国大德五年岁次辛丑孟夏制”。另外还有明万历七年（公元1579年）“重修禹王庙记”石碑一通。
3、文庙
韩城文庙坐落在陕西省渭南韩城市老城东学巷，是一组保存完整的元代建筑群。据明《一统志》记载：“韩城县学于洪武四年公元1371年在旧址重修”。《陕西通志》载：“洪武四年知县周吉成重建”。后来虽经历代重修，但庙内主要建筑之结构形状，都基本未变。为陕西省现存十三世纪以来较有代表性的古建筑群。韩城文庙，也是现韩城市博物馆所在地。
3、梁带村两周遗址
梁带村隶属陕西省韩城市昝村镇，位于市区东北7公里黄河西岸的台地上，遗址紧临黄河。在梁带村及其附近地区约4平方公里的范围内共发现两周时期墓葬895座，其中，4座带墓道的大墓当为诸侯级墓葬，车马坑17座。梁带村所出土的文物中，有不少都是稀世罕见的奇珍异宝，其中有被誉为“华夏第一俑”的春秋早期陪葬木俑以及外表装饰极其精美的“天下第一玉握”。初步确定，梁带村村北一带为一处西周晚期至东周早期大型墓地，墓地面积约为33万平方米。
4、魏长城遗址
魏长城遗址位于陕西省华阴市、大荔县、韩城市境内。
南起华山朝元洞西，依地势蜿蜒北上，经大荔、澄城、合阳等县，止于韩城市南面黄河西岸城南村，是战国时秦国与魏国的分界线。
5、普照寺
普照寺位于陕西韩城市东北10公里昝村镇吴村，是韩城元代建筑中的标志性建筑。创建于元延佑三年即1316年，建寺后于元泰定三年，即1326年塑佛。
寺庙建在十余米高的古寨堡南端，寺门向南，拾级面上，居高临下。大佛殿雄伟壮观，面阔五间，进深六橡。殿内有佛龛，龛上部有藻井，藻井有绘画，共130幅佳作，其中人物画33幅，花鸟虫鱼画97幅，笔墨生动，情景逼真，形态各异，堪为珍品。
龛内有五尊彩色泥塑像，坐在工字莲花须弥座上，面相丰满，神态自然，古雅庄严，呈说法状，通高4.2米。左右站着释迦十大弟子中的阿难和迦叶两尊塑像，各通高2米。一个双唇紧闭，双手合十。一个面带笑容，拱手而立。两边龛内是两尊菩萨塑像，均盘膝坐在工字莲花须弥座上，通高均3.6米，左边是文殊，右边是普贤。
6、毓秀桥
位于韩城市老城城南，桥南北走向，桥体全部用花岗石条砌筑，共有10个拱形桥孔，毓秀桥身全长180米，毓秀桥面宽4.5米。毓秀桥墩呈梭形，毓秀桥底石铺，桥面呈弓状，石缝间嵌铁锭加固，毓秀桥两旁为石栏，望柱东有101个，西有99个，柱头雕饰瓜果，栏两端各设置象征守护卫的头戴风雪帽的石人坐像。每孔桥孔的正中各有一石雕龙头，雕刻工艺精美生动。桥建于清康熙四十一年（1702年），由邑人刘荫枢（曾任云贵两省巡抚）捐资修建，历时五年而竣工。
7、赳赳寨塔
赳赳寨塔原名潭法塔，位于韩城金城北面烈士陵园的北端，距赳赳寨村约100米。1957年5月列为陕西省级重点文物保护单位，由烈士陵园负责保护。
建于金大定十三年（1173），后因地震崩塌，清康熙四十一年（1702），县令康行间捐俸并募化重建。塔为八角形砖砌空心塔，共6层，钻尖顶，通高约23.36米，底部为正方形。门面南，东、西两侧有踏道。东、西、北3面均有望窗，2、3、4、5层各4个，第6层5个，南有3个。塔的外部，层与层之间有叠涩砖牙。整个建筑完好。
在塔座东墙上，有石碑2通。一通系青石碑，碑文为“悟空子法浩上者履不依损自福金大定十三年癸已记之”。另一通为沙石碑，碑文为：“大金大定十三年岁次口口口口修建宝塔都口口口口”。
8、八路军东渡黄河纪念碑
1995年，为了纪念抗日战争和世界反法西斯战争胜利50周年，全国少工委决定在韩城芝川渡口建立八路军东渡黄河纪念碑，并围绕建碑组织了红领巾黄河行动，亿万中国少年省下零花钱，踊跃捐赠修碑，来自全国的少先年队员代表把精心采集的井冈山红壤、卢沟桥石子、太行山石条、宝塔山下延河水……奠基在纪念碑下。
多年来，每年都有大量有人从全国各地来到这里，缅怀八路军东渡抗日的丰功伟绩。如今，“八路军东渡黄河出师抗日纪念碑”已经成为全国青少年进行爱国教育、革命传统教育基地。如今这里已成为全国青少年爱国主义、革命传统教育基地，当地干部群众和社会各界每年都要举办隆重的纪念活动，激励后人，不忘历史。
9、黄河龙门
黄河龙门是黄河的咽喉，位于韩城市北30公里的黄河峡谷出口处。此处两面大山，黄河夹中，河宽不足40米，河水奔腾破“门”而出，黄涛滚滚，一泻千里。传说这里就是大禹治水的地方，故又称禹门。人们所说的“鲤鱼跳龙门”就是指这里。黄河流经此地，破山峦而径出，泻千里而东流，据《名山记》载：黄河到此，直下千仞，水浪起伏，如山如沸。两岸均悬崖断壁，唯“神农”可越，故名“龙门”。龙门相传为大禹治水所凿。
10、禹甸园
禹甸园位于韩城新城市区太史大街，园内树木林立，花草艳丽；音乐喷泉、雕塑、球场舞池、椅子石几错落有致。游人徜徉园中，悠闲惬意。投资1000万元的禹甸园占地3700平方米。园外三面环路，视野开阔，是一个文化、休闲、娱乐的场所。其名来于“禹甸”者，大禹治理之意也。语出《诗经·韩奕》“奕奕梁山，惟禹甸之”之句。以“禹甸”命名，突出韩城这座全国历史文化名城的文化色彩，与太史园遥相呼应。
11、太史园
太史园广场位于韩城新城市区中央地段，占地23亩，1993年塑有世界历史文化名人司马迁铜像，像高7.5米，象征着古老的韩城人杰地灵。
12、三义墓
三义墓位于韩城市西南10公里高门原堡安村东南的古寨内，距离伟大的史学家司马迁的祠墓仅有几公里。是春秋时晋国赵武、程婴、公孙杵臼之墓，故名"三义墓"。也是我国“四大悲剧”之一“赵氏孤儿”的历史故事见证地。13、魏长城
14、司马迁祠
司马迁祠位于陕西省韩城市南十公里芝川镇东南的山岗上，东西长555米，南北宽229米，面积4.5万平方米。它东临黄河，西枕梁山，芝水萦回墓前，开势之雄，景物之胜，为韩城诸名胜之冠。据韩城县志记载：芝水原名陶渠水，相传汉武帝采灵芝于陶渠水之阳，改名芝水。至今吕庄村西尚有“灵芝庵”遗址，2014年晋升为国家AAAA级旅游景区。
司马迁祠，俗称司马庙，是为纪念我国著名史学家司马迁而建的祠墓，壮观的自然形式和秀丽的风光，映衬出司马迁的高尚人格和伟大的业绩。
15、黄河湿地
2008年8月6日，陕西黄河湿地被列入陕西省重要湿地名录，按照资料显示，陕西黄河湿地保护区韩城辖区位于关中平原东北部，北起禹门口南到合阳界，东以黄河治导控制线的中心线为界与山西省相接，西界以黄河老崖为界。湿地总面积10622公顷，占保护区总面积的18.5%。韩城市黄河湿地保护区是许多野生动物和鸟类不可缺少的栖息地，有十分丰富的野生动，植物资源。
16、香山红叶
香山又名禹山，也叫香山寺，系禹山山脉，位于陕西韩城市薛峰乡政府驻地西南7公里处的巍山顶上。香山因佛教寺庙香山寺而得名。该寺建于清道光九年（1829年），原有上殿一座，门前有石柱、石人等，主要供奉汉化了的女相观世音, 是动荡时期佛教信众建立的精神家园。
“普天之下多有香山，香山之上皆供观音”。香山是汉译佛经对古印度佛教观音信仰发祥地布怛洛迦山的意译。《华严经》称：“布怛洛迦山中多有小白花树，其花甚香，香气远及。”东汉明帝永平年间（58——75）佛教传入中原，唐宋以后，随着香山汉化观音信仰的兴盛、传播、普及，香山和香山寺之名，乃至香山观音成道故事，被广泛移植到大河上下长江南北各地，韩城香山寺就是全国有据可考的60座香山寺之一。尽管路途艰难，香山寺还是善男信女众多，若逢古会，寺内更是烟火鼎盛，热闹非凡。另据韩城县志载：古寺下原有村曰“白田”，相传白居易先祖曾居于此，白居易号香山居士，山名香山，其中也可能有老百姓纪念白居易的意思在内吧。
因为通往香山的村级公路路面较窄，所以只适合小车自驾，大车必须在山下换乘当地的面包车。从薛峰水库到香山红叶观赏点的这段村级公路约10公里，即使是小车有时候错车也会比较困难。
17、韩城八景
1) 禹门春浪：即就是禹门口禹门三叠浪，又鲤鱼跳龙门之说发于此；
2) 猴山秋韵：即就是薛峰山西北处一风化石形极类顽猴，故称，又，猴山深秋之美景令人叹服自然；
3) 横山烟雨：即指板桥火炬村横山（道）观之烟雨与香火交互产生之幻化美景；
4) 象岭春晓：象山中学西边象山，因其形似俯卧之大象，象首南面饮狮山潭中之水，故称。旧时每年三月游客满山，现时有今人开辟象岭山庄供游人歇脚住宿；
5) 嵬峰摩霄：韩城西25公里处，旧时建有庙宇，多植松柏，多为文人骚客造访，另，其西香山亦为韩城一名胜，诗人白居易晚年隐居于此，后人有“九老图”传世，诗人故后葬于龙门山；
6) 圆觉晨钟：即今烈士陵园，旧时为圆觉寺，寺东为钟，以西为鼓，古人所称晨钟暮鼓是也；
7) 苏柏南柯：韩城西北处，汉苏武墓建其上，古时合抱松柏常青，柯树皆南向；
8) 龙泉秋稼：因泉处于寺内龙王神座下得名，唐初四杰之一王勃与韩城好友曾观龙泉之美景。
三、民俗：
1、韩城行鼓
韩城行鼓，俗称“挎鼓子”，在韩城传布极广。是陕西省渭南市所属县级市韩城的一种传统音乐舞蹈。历史上，几乎大一点的村庄都有自己的锣鼓队，不论逢年过节，还是求神祈雨，总能听到激昂的锣鼓声。韩城行鼓的鼓谱有20余种，在韩城市文化馆编写的《韩城市民间音乐资料汇编》一书中有所收集。其典型鼓谱有《老虎磨牙》、《钉圪巴》、《肚里痛》、《上坡》、《走锣鼓》、《呆锣子》、《司鼓子》、《摘豆角》等十多种，有表现气势的，也有表现技巧的。
2、韩城秧歌
韩城秧歌俗称“唱秧歌”，是一种融民歌、说唱、舞蹈为一体，并向戏曲衍化、且初具戏曲雏形的演唱形式。属陕西中国民间流传的“小对对戏”形式，它与“渭华秧歌”、“洛川秧歌”等均属两三个演员表演的秧歌小歌舞。
3、司马迁民间祭祀
司马迁民间祭祀是一种古老的汉族民俗文化，由陕西韩城徐村司马迁后裔特有的祭祀活动，它的产生、发展与中国伟大的史学家、文学家、思想家司马迁息息相关、密不可分。
4、东庄神楼
韩城东庄神楼原为西庄镇特有的祭祀法王、祈雨求福的一项汉族民俗活动，现演变为韩城社火艺术形式。每年正月十五，西庄八社迎神于村，清明节则送神还庙。表演时队伍前边以火铳开道，村牌、对联紧随其后；下来是道锣、大号；再后是三、五拨锣鼓和围绕锣鼓的五彩花杆。中心部分则为法王神楼和围绕四周的武神楼。最后是以马锣和小锣组成的小乐器队压阵。
5、韩城古门楣题字
韩城古门楣题字分布在韩塬大地的村村寨寨，其中以党家村，金城区最具代表性。
文笔高雅，寓意深远。韩城城乡的古门楣题字，言必称圣贤，语必出六经，文笔高雅的儒家传统人文思想作为信仰的依托和家风的昭示，敬醒当代，教化后人。
书法秀美。韩城古门楣题字多出自当代的文人墨客名家之手，多彩多姿，或砖刻于门额，或悬匾于门楣，浑厚雄逸，刚健秀美，潇洒传神。它和四合院的建筑一样，成为子孙后代的宝贵财富。
工艺精湛。韩城古门楣题字的雕刻工艺精良，或阴刻，或阳刻，或阴阳相间。砖雕刀工精美，木雕古朴典雅，石雕凝重大气。最普遍的砖石灰色古文楣题字，色彩柔和协调，古色古香，清雅大方，不落俗套，与韩城特有民居风格浑然一体，相得益彰。
6、韩城“谏公”鼓吹乐
韩城“谏公”鼓吹乐是陕西省传统民间音乐之一，“谏公”曲谱富有独特的表演形式，古韵古味，优雅动听，拍打曲调独具一格。
“谏公”曲谱，据王乃敏(1924年生)老人说，古乐曲谱在该村由来已久，清顺治年间，王姓家族在每年春节正月初一祭拜祖先，在祠堂祖先牌位前敲打着由“云锣”、“海牛”等乐器演奏的这种乐曲，以示不忘祖恩。
7、韩城黄河阵鼓
韩城黄河阵鼓是一种古代的汉族鼓舞，属于宫廷式锣鼓，韩城阵鼓仪仗队形前有开道锣，金瓜、钺斧、佛手、朝天镫紧随其后，“肃静”、“回避”分列左右，五十面旌旗，精工刺绣，龙飞凤舞，三社头旗《田家自有乐》、《农民鼓舞春》、《杨柳春风》，字体不凡，苍劲有力。
8、韩城围鼓
韩城围鼓原称西川锣鼓（因韩城围鼓主要分布在韩城境内的西川沿线而闻名），是陕西省韩城市的汉族传统鼓乐。其中又以薛峰境内原十二村（今名王村）的围鼓最负盛名，因其所居地为薛峰境内，故又名薛峰围鼓。薛峰锣鼓相传是从北宋时期流传下来的，宋辽战争期间，薛峰川境内为战争的前沿阵地，相传杨家将中的杨九郎经常带领北宋军队在这里出没作战，后人为纪念杨家将，便将杨家将击鼓作战时鼓乐流传下来。后又经过千百年的传承与创新，创造出一大批融合农村文化生活，节日喜庆等的鼓乐曲牌，或表达农耕时期，庄稼喜获丰收的喜悦心情，或表达宗庙祭祀、求神保佑的虔诚心境，形成了今天这种集战争鼓乐与节日喜庆、宗庙祭祀于一身的韩城围鼓。
9、鲤鱼跃龙门传说
龙门在河东的界内。大禹凿平龙门山，又开辟龙门，有一里多长，黄河从中间流下去，两岸不能通车马。每到晚春时，就有黄色鲤鱼逆流而上，过了龙门的就变成龙。又有一次林登说，龙门之下，每年的晚春有黄色鲤鱼，从大海及各条大河争着来到龙门。一年之中，登上龙门的鲤鱼，不超过七十二条。刚一登上龙门，就有云雨跟随着它，天降大火从后面烧它的尾巴，就变化成龙了。
四、当地饮食：标准的北方饮食环境，以面食为主。
1、韩城市羊肉饸饹
羊肉臊子分层次进行制作。一是制作臊子。一斤羊肉切六十个小块或小片，厚薄与大小，都大约像筷子头。用羊油，掺咸面酱，羊肉最后投入，边煎边搅，加适量精盐及调料粉。关中人把这样的烹饪方法叫做干“揽”。这个“揽”字应当是火字旁，而不是提手旁。一般电脑汉字库里不会收这样生僻的汉字。《现代汉语辞典》（修订本）也末收入。《辞海》有这个字，解释中有一义：“烤炙”。不过，权威的《中国烹饪百科全书》在烹调法一节中收入包括炝、焗、焐、渍以及琉璃、挂霜等四十五种烹饪方法，可谓洋洋大观，却竟然也没有这个“揽”。大概是一种相当古老的烹饪方法。《西厢记》里倒有一句唱词提及。用这样的方法炮制的臊子，水分极少，臊子是一片一片的，油汪汪，香喷喷。关中人喜欢这样制作臊子。歧山臊子面也讲究干“揽”臊子，不过那做法不完全相同。
其次是制作酸辣臊子汤。须用压制饸饹的汤制作，不用开水，据说，若是用开水，那汤会变为黑色。用米醋。用以羊油炮制的油泼辣子的红油。再就是精盐。不用香油，据说是要保持原汁原味，也即是羊肉的味道。这样的酸辣汤，加上臊子，加上饸饹，再加点腌制的咸韭菜、炒制的葱花，便成为一碗羊肉臊子饸饹。
压制饸饹本身并不复杂，但韩城人压制时须在荞面中掺入一种添加剂，叫做“沙蒿”。这是一种野生植物的种子，陕北沙地大量生长，陕北人制作杂面食品时常常使用。
2、韩城臊子馄饨
　　“馄饨”，含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。
　　韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。
　　3、韩城风味芝麻烧饼
韩城风味芝麻烧饼，美味可口，闻名关中。饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，人们尤喜伴食热凉郱。
4、花椒芽菜
“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手。
5、韩城石子馍
石子馍是颇受群众喜爱的传统食品，又名古鏊饼。由于它历史悠久，被称为我国食品中的“化石”。石子馍的原料是面粉、碱面、精盐、熟猪油、鲜花椒叶等，经和面、加工石子，制坯焙焙几道工序制作而成，其特点为酥松荃香，易于消化，携带方便，利于储存。石子馍是渭南农村孕妇产后常吃的食品，也是馈赠亲友、招待佳宾、出外旅行的必备佳点。
      6、韩城十三花
　　“十三花”就是十三道菜。分别为“五大、五小、一糕、一汤、一丸子”。“五大”即红肉、白肉、酥肉、杂烩（雅称“全家福”）、蛋卷；“五小”即烧肚丝、烧腰花、烧肥肠、烧蹄筋、海带粉；“一糕”为甜糕，“一汤”为勾芡甜汁；“一丸子”为瘦肉丸子汤。十三个菜上完之后，再上主食。主食多为馍菜。菜一般为四个，称“四座菜”，两热两凉，两荤两素。两热为炒肉丝、炒白菜加猪肉臊子（俗称“小炒”）；两凉为凉拌三丝和醋溜白菜（或醋溜莲菜）。
　　五、名优特产：
1、“大红袍”花椒
大红袍花椒穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、味浓香辣、回味无穷、杂质少、纯度高、颜色红、麻味足、无污染，既有祛风、除湿、驱虫之药用，又是去腥、提香、美味之调料。久富中华名椒之盛誉，2000年韩城被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”，2004年8月31日，韩城大红袍花椒首家获国家质检总“花椒原产地域产品保护”。
      2、韩城羊肉
　　韩城人对羊肉的吃法，也很有特点，大体分两种：一是吃肉喝汤，当地叫“吃羊肉”，一是吃羊肉饸饹。
由于历史悠久，美食家自然能品出个优劣。他们说，买羊，最好买上峪口的羊，由于当地水质的原因，这里的羊肉不膻。论制作，还数新农村官道上的羊肉口味最醇。因为加工羊肉看似简单，实则不然，它要求汤白而不膻，肉熟而不烂，没有精湛的技术和上好的调料，是难以达到这个标准的。
3、韩城苹果
以韩城市西南面嵬东镇生产的最为有名，现有苹果产地几万多亩。
4、韩城原煤
高灰低硫，主要用于动力用煤和配焦煤
5、“禹龙牌”炼钢生铁
由陕西龙门钢铁厂生产，陕西省名牌产品，在江、浙一带免检。
6、韩城红把扫帚
韩城红把扫帚是当地新婚嫁娶必备之物，亦是馈赠外地亲朋宾客的珍贵礼品。此物是当地能工巧匠用“牛尾巴”高梁篾子和红杆高梁外皮精细加工的制作而成。篾长30余厘米，把长15厘米左右，篾子粗细均匀，软硬适度，经久耐用；把儿铜（铁）丝缠扎，颜色深红，永不褪色。头部用独头、双头、三头之分，并系两颗银铃。颈部用彩绳分股，红、黄、绿、白多种颜色协调搭配。一把小扫帚，置于床头，既可添扫炕（床），又雅致美观，为床上的饰品锦上添花。
六、摄影器材
拍摄陕西省韩城市党家村最好2相机2镜头，一个超广镜头拍摄建筑外观，建议10-20镜头；一个70-200拍摄砖雕等局部和特写。文中照片全部是宾得K10D和K5相机，宾得DA14镜头拍摄建筑外观，宾得FA100-300PZ拍摄内部局部特写。
      七、其他提示
      到陕西省韩城市旅游一年四季皆可。春、秋季是去韩城市的最好季节，空气通透。