繁妙机巧之陕西省渭南市潼关县秦东镇潼关古城水坡巷图记兼访潼关人文

骊泉 · 发表于 2023-7-25 21:19

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宋渭涛文/图
水坡巷位于陕西省渭南市潼关县秦东镇南街村潼关古城的南部，历史上是潼关县古城南城门南大街的第一巷。潼关县史载自商代建制，从始建至唐代，两经迁徙，三地设防，城池多变，设施不一。汉献帝于建安年间，迁关于潼关上南门外，即今秦东镇杨家庄、城北村一带，潼关之名，始自于此。潼关县东邻河南省灵宝市，西连华阴市，南接洛南县，西北与大荔县毗邻，北与山西省芮城县隔黄河相望，是关中地区的东大门，为陕、晋、豫三个省的要冲，2300年以来，英雄辈出，著名的“四知先生”、东汉太尉杨震就是陕西省渭南市潼关县安乐镇水峪口杨坡村人。
2013年9月13日至14日，我随同华商报美丽陕西采风团30多位摄友赶赴陕西省渭南市潼关县摄影采风，9月13日下午2点在采风启动仪式后，首先赶赴秦东镇南边的潼关老城水坡巷，在古老的潼关城墙砖头堆砌的街道游走，先后拍摄了沈家大院等明清古民居，木雕、砖雕精美，村民古朴自然，好客大方。后在水坡巷西口少许休息后赶赴潼关县三河口风景区，景区正在修建，风景怡人，空气清新。接着分成了3个小分队，一队去黄河公路大桥拍摄落日，一队去潼关古城东山拍摄潼关古城港口落日，一队在潼关古城拍摄街头人文，晚7点30分在黄河风景区集合吃晚饭，接着入住潼关县城金陡宾馆。9月14日早上5点集合去岳渎阁风景区拍摄了三河口日出、岳渎阁日出、南望华山以及一些摄友活动的花絮，接着就赶赴东桐峪镇中金公司观看了选矿、矿井以及冶炼，而后到秦东第一村拍摄了一些新农村建设。自1993年潼关县太要零公里金矿之行20年后，我再次参观游览了潼关县城，面貌发生了巨大的变化，景色迷人，高楼林立。以下我带您走进幽静的潼关古城水坡巷，全方位了解潼关县的人文古迹。

水坡巷一小巷子，2013

水坡巷民居，2013

水坡巷民居正在采风的摄友
和一位当地骑电动车的村民，2013
水坡巷具体位置在潼关县道319与通往秦东镇南街村的南北路十字东南约400米，路东一个不起眼的路口就是水坡巷。

沈家大院的主人夫妇，2013

沈家大院，2013

摄友BOBO正在拍摄沈家大院大门的忠字，2013

沈家大院的木雕，2013

沈家大院的砖雕，2013

      沿着水坡巷巷口新铺的碳渣地面走进，左右两侧各有一段断壁残垣，水坡巷地形地貌奇特，街区依照地势随势而建，街道中间经过多年的排水和泄洪冲刷，形成特色的排水沟渠。两个街道与河道之间形成“一河两街”的水街格局，水沟的两侧，由大大小小的石头砌起来的高台上建筑着鳞次栉比的古院落。
      走进沈家大院，它是潼关古城唯一的保存最完整的四合院。只见二进院的门楼雕梁画栋，构筑精美。门楼两侧的砖雕做工精良。庭院深深，古朴典雅，仔细浏览，在二进院的大门上，一个被白色的心形曲线围绕着的大大的“忠”字。热情的大院主人夫妇，他们向我们一行详细介绍了这一明朝建筑、砖雕、木雕等。
      令人高兴的是在水坡巷沈家大院门口巧遇原陕西省摄影家协会潼关分会会长、县教育局副局长姚允文老先生，他慈爱有加，知识渊博，向我们一行详细介绍说：“距黄河1公里之遥的古潼关最早建于汉代，唐天授二年（公元691年）建古城，明朝城池空前扩大，清代时古城曾多次修葺完善。水坡巷现保留下来的大多为明朝洪武年间建筑群，部分古宅在上世纪30年代曾遭黄河对岸日寇炮火轰击，后经修葺，大多还保存原貌。这里为达官、商贾的聚集地，住有赵姓、沈姓、鹿姓等大户人家。在上世纪初期，此处多住军官，直到抗战。”在攀谈中，老摄影家介绍说，水坡巷坡长836米，巷道宽25米，现有建筑面积25000平方米，其中7号、80号、17号、72号建筑保存尚好，县政府出资对水坡巷正在进行招商和保护建设中。

乾隆槐和一位美丽的潼关模特，2013
出了沈家大院在巷道正中有一棵古槐树，其身由南向北倾斜着，宛如一条虬龙直刺蓝天。当地人称“乾隆槐”亦称“龙槐”。史传清乾隆二十二年（公元1757年）高宗弘历皇帝巡视潼关，行至县城水坡巷内中段一大户人家（宅院为元代建筑）门前，欣赏其庭院雅致为作留念，故家人特移栽来此槐树，由乾隆皇帝亲手所植，但后来奇迹般的成活，被后世子孙保护至今，堪称一景。

唐古井，2013

水坡巷民居，2013

水坡巷中间的水道，2013

      继续向水坡巷东边走，可见一口古井“唐古井”，水坡巷以此古井为界，东边高地为上水坡巷，西边低处为下水坡巷。在简陋的井房下，巨大石条压着铁架辘轳，辘轳上缠绕着粗长的麻绳，井口被厚厚的青石板覆盖着。据传说：史料记载此井始掘于唐天授二年（公元691年）井水清甜甘洌、养颜健体，可供本巷及南大街居民用水。不管再多的人连续担水，井水从不枯竭混浊。相传清朝乾隆皇帝私访潼关时，从城南的上寨村下来，当时正值炎夏酷暑，一行众人唇焦舌干，听人说水坡巷内有一口唐代古井，便到此井饮水解渴，饮后龙颜大悦，连称“真乃灵水也，清洌甘甜”，故此井保存至今仍很完好。

      继续向水坡巷东边走，过了中间的土桥，向北上坡，进入了一家老旧的院子，精美的砖雕依然解释了他辉煌的历史。

      由于采风时间紧张，我们一行匆匆而归，沿途向西，在水坡巷口集合，等待其他摄友小憩闲谈中，回头远望，彷佛听见那远去的宁静小院的风声，呼吁有财力的人士来投资、开发陕西省渭南市潼关县政府潼关古城景区的重点招商项目《水坡巷历史文化街区》，它发展前景广阔，愿陕西省渭南市潼关县潼关古城景区走出陕西，走向世界。
      附诗一首：
      “静谧水坡巷待八方来客悟乡关风韵，
      大河古潼城束万千流年赞和谐盛世。”
骊泉丙申年丁酉月庚申日陕西省西安市朱雀路
附陕西省渭南市潼关县相关资料，来自网络，摄友作品属本人创作：
      一、交通：往返水坡巷很方便，高铁可以直接到华山北站，距离水坡巷２６公里路程。或者走连霍高速陕西段从潼关县出口下，走县道204，仅仅2公里就到水坡巷。具体您可以使用百度地图查找到行车路线。

      二、附近景区：
      1、杨震廉政教育基地
      位于潼关县秦东镇四知村，西邻四知村新村部，南邻北赤县道，东靠四知村农田，北接渭河，占地83亩，距潼关古城6公里，潼关县城16公里。
四知堂建筑面积1780平房米，共有上下两层，一层布展区，面积1160平方米，主要反映了杨震的生平事迹及后人对杨震的缅怀之情，二层主要展示的是62位杨氏家族群英谱。
杨震廉政教育基地分为祠前区、祠院区、墓园区和绿化区。于2011年9月26日正式开园迎客。
2、华山（亦称太华山，华通花），又称西岳，为五岳之一，海拔2154.9米，位于中国陕西省渭南市华阴市城南，西距西安市120公里，秦、晋、豫黄河三角洲交汇处，南接秦岭，北瞰黄河，扼西北进出中原之门户。华山山体倚天拔地，四面如削，更有千尺幢、百尺峡、苍龙岭、鹞子翻身、长空栈道等十分险峻之地，被誉为“奇险天下第一山”。凭藉大自然风云变换的装扮，华山的千姿万态被有声有色的勾画出来，是国家级风景名胜区。
３、西岳庙
西岳庙位于陕西省华阴市区东约1.5公里的岳镇东端。西岳庙供奉西岳华山兵神金天王，是道教主流全真派圣地。西岳庙内碑刻极多，现存后周“华岳庙碑”，明重刻“唐玄宗御制华山碑铭”，明万历刻“华山卧图”，还有乾隆御书“岳莲灵澍”石额。1988年，西岳庙入选第三批全国重点文物保护单位。
华山门票，西岳庙，仙峪实行一票通制度，门票价格分为淡季和旺季，旺季门票价格等具体您可以访问华山旅游集团网站http://www.huashan16.com/index.
4、秦王寨马趵泉景区
窑上村，相传是唐初秦王李世民在此屯兵养马，故又名“秦王寨”而得名。为了进一步保护和挖掘这一历史文化资源，转变经济发展方式，提高农村文化品位，从2004年起，窑上自筹资金1800余万元，自行设计、施工、开发秦王寨马趵泉景区，先后修复了秦王李世民雕像、秦王寨北城楼、龙王庙、马趵泉，配套修建了垂钓池、窑洞饭店、天梯、马趵泉景区仿古大门等，景区内景色宜人。
5、佛头崖
佛头崖，在安乐镇的松果山上，因其形似佛头而得名。它是秦岭在潼关境内最高的山峰。《潼关县新志》称"关南名胜，无逾此者。"山径蜿蜒曲折，俗称"十八盘"，人科其上，若步云梯。佛头崖有唐贞观十年(公元636年)兴建的菩萨庙一座，正殿五间，僧舍十间。庙院依山临壑，风景秀丽。庙前古树参天，松柏掩映。庙后悬崖陡壁，直插云霄。
环顾山间，重峦叠翠，云雾缭绕，秀冶欲滴。远眺山处，田陌村舍，滔滔黄渭，尽收眼底，令人心旷神怡。库院近处有两处水潭:黑龙潭阴森可畏;黄龙潭澄澈见底。二潭清洌甘美，饮之可口，佛头崖对潼关的气候有一定影响。农谚说:"云覆顶则雨"(《潼关卫志》)。解放前，每遇久旱，农村群众多至此拜佛求雨，每年农历六月初十，佛头崖庙会，香客游从，络绎不绝。
6、岳渎阁景区
岳渎阁景区位于陕西省渭南市潼关县管南村北，占地1120亩，总投资1.6亿元，于2012年6月实施，10月1日正式对外开放，站在岳渎阁东西两侧的千米长廊上向北眺望，秀丽的中条山脉横贯东西，绵延数百里，三河交汇处的大片滩涂、河中绿地、林带，错落有致的村庄、田间小道，秀美的田园风光美不胜收。波涛汹涌的黄河，似一匹驯服的骏马在此转个急弯，缓慢向东流去。向南望去，雄伟壮观的秦岭，绵延东西，西眺华山，神奇而秀美。走在这里，仿佛步入了人间仙境，建成了游客中心、生态酒店、商业一条街、景观塔，集生态、旅游、景观、文化、休闲为一体的秦东新景区。

7、三河口湿地公园
三河口湿地公园位于陕西省渭南市潼关县秦东镇西渭河边，濒临黄河、渭河，占地面积100平方公里。湿地公园是以黄河湿地为景观特色，突出水源涵养，生态防护等保护功能，融地域民族文化和休闲活动于一体的服务于城市的湿地公园。

8、历史传说之潼关八景
潼关八景之一：雄关虎踞
雄关，是指潼关故城东门的关楼。踞是蹲或坐的意思。虎踞，是指东门外麒麟山角形似一只猛虎蹲在关口。东门城楼北临黄河，面依麒麟山角，东有远望沟天堑，是从东面进关的唯一大门，峻险异常，大有“一夫当关，万夫莫开”之势。进关时，沿着东门外陡坡道拾给而上，举目仰望关楼和巍峨的麒麟山，恰如一只眈眈雄视的猛虎，守卫着陕西的东大门，它以威严雄险著称。
潼关八景之二：禁沟龙湫
龙湫（qiu秋），上有悬瀑，下有深潭叫做“龙湫”。禁沟龙湫景致在禁沟口石门关北面禁沟水与潼河相汇处。北距潼关故城约2公里。
禁沟既长且深，下有流水，水源出自秦岭蒿岔峪，汇合沿途泉水流至沟口石门关。沟床突变，湍流直下，飞沫四溅，好似白练高挂。沟水下落与潼河相溶，汇为深潭。碧波荡漾，鱼跃兴波，绿树成荫，花香鸟语，颇有江南水乡风韵。

秦岭云屏，2013
潼关八景之三：秦岭云屏
屏，屏风。秦岭云屏，把秦岭云雾缭绕的自然的风光比作潼关的屏风。
潼关南面的秦岭峰峦起伏，苍翠清新，令人赏心悦目。每当雨雪前后，景象更为佳妙，峰峦中游云片片，若飘若定，似嵌似浮，来之突然，去之无踪。一会儿若龙腾跃，一会儿若马奔驰。有时如丝如缕，有时铺天盖地，或如高山戴帽，或如素带缠腰，或如绵团乱丝。千姿百态，变化无穷。迨旭日初露，锦幛乍开，五光十色，山为画，画为山，画山融为一体。《秦蜀驿程记》的作者曾欣喜地写道：“河南（黄河以南，指潼关一带）连山，绵绵不绝。……时见白云逢逢，自半山出，惝恍无定姿，心目为之清旷。”
潼关八景之四：中条雪案
中条指中条山，在今山西省。其西面端与潼关隔黄河相望，明代时为蒲州所辖。中条雪案，指中条山清幽的雪景。    在时代，潼关正是军事重镇，设防范围北跨黄河，在蒲州境内筑守御城，设千总，管辖蒲州一些关津渡口。潼关故城处正是欣赏中条雪案的最好位置。
大雪纷飞，苍翠的中条山换上了银装素裳。站在潼关城头北眺，但见“千山鸟飞绝，万径人踪灭”，满目皑皑（ai 呆），“大河上千，顿失滔滔。山舞银蛇，原驰蜡象”。银为树，玉作峰，粉塑栏杆，素裹山川。倘好雪后新晴，则银光四射，琼瑶失色，云游雾荡，观者恍惚置身于仙境之中。
凡是冬季到潼关来的游客，在大雪天和雪后放晴之日，都能欣赏到中条雪案的美景。
潼关八景之五：风陵晓渡
风陵，神话传说中女娲氏之墓。位于潼关故城东门外黄河岸河滩。风陵处的渡口叫“风陵渡”。
潼关城地处黄、渭二河交汇处，早在春秋时期，就是交通枢纽，水路要冲。清雍正六年（公元1728年），风陵流就有“官船十一只，水夫八十四人”（《续潼关县志》）。还有私人和上下游经常过往客商船只。
每日拂晓，沉睡的黄河刚刚苏醒，岸上树影依稀可辨时，南来北往的客商就熙熙囔囔地朝风陵渡集结了。推车的，骑马的，赶牲口的，荷担的，负囊的……接踵而来。有的赶路，有的候渡，有有则已经坐在船头泛舟中流。遥望黄河上下，烟雾茫茫，桅灯闪烁。船只南北横驰，彩帆东西争扬，侧耳倾听，哗哗的水声，吱吱的橹声，高亢的号子声，顾客的呼喊声，鸟声，钟声，……汇成一片，古渡两岸回荡着优美的清晨争渡的交响曲。
潼关八景之六：黄河春涨
万物复苏，春暖花开，黄河上游的万山丛中，积雪消融，封冰解冻，黄河流量剧增。站在潼关城头北眺东望，只风银光四闪的冰凌伴随着河水，汹涌而下，水于一色，眼前一叶叶冰船傲居浪头，忽高忽低，时隐时显，有的排着长队，中流争渡；有的单枪匹马，岸边徘徊。风声、水声、隆隆的冰块相撞声，威武雄壮，激荡情怀。
潼关八景之七：谯楼晚照
谯楼，古代建筑在城门上的楼，楼上驻兵，用以暸望，报警报时。谯楼晚照，指日落时候潼关谯楼（指西城门楼）的景致。
夕阳西下，晚霞似火，高大巍峨的谯楼----西城门楼披上锦乡，置身于彩云之中。雕柱斗角，飞檐钩心，光辉四射，谯楼暗亮分明，边沿折光，五颜十色。栏杆空处，红霞道道如束。谯楼四周“归鸿默默争先集，落雁翩翩入望中”。楼上游客，指点山川，似在画中赏景。
潼关八景之八：道观神钟
道观指道教的庙宇。道观神钟，因道观里的异于一般的“神钟”而驰名。
相传在明万历年间（公元1590年左右）洪水泛滥，黄河汹涌澎湃，流有雌雄二钟，摩荡有声，雌钟（铁钟）止于潼关，“出，扣拓阴晴”。而雄钟（铜钟）则流于陕州。万历二十四年（公元1596年）这口奇异的雌钟，被悬挂在麒麟山顶的钟亭上。钟亭周围绿树参天，白云缭绕，晨昏扣之，钟声抑扬顿挫。“宫商递变，律吕相生，声扬远闻”，清脆悦耳，山川生色。

黄河落日（数码接片），2013
三、民俗：
1、潼关鱼化屯朝山庙会
“三年一朝山”历史悠久。从明代后期，军人脱掉戎装，　作务军田以来，鱼化屯就是解甲归田群居地方。农业生产满足不了人们日益增长的生活需要，想以经商贸易为辅助，但交通很不方便，特别是潼关与洛南，相距百余里，大山深谷，草木横生，狼虫野兽，出没不息，伤生害命，两地群众，也无法往来。据此，鱼化屯人群起而出，以朝山敬神为名，鞭炮锣鼓，龙风彩旗遮日，并扛着镢头、铁锨等农具，赶走了野兽，修筑了道路，拓开了南北交通，从明朝末年开始了潼洛贸易，两地的商品、物资，不断地输入流出。鱼化屯为了维护道路，巩固交通，在鱼化屯的中心点和秦岭山颠修了两座山神庙，规定三年一朝山，检修道路，路面规定三丈六尺宽，若有违犯，就地惩罚。
2、潼关黄河老腔
潼关黄河老腔起源于黄河岸边，由黄河码头船工喊号子演变而来，距今有2000多年的历史。黄河老腔婉转悠扬、铿镪激越，演唱慷慨激昂、唯我独尊，表演眉飞色舞、得意忘形，尤其是猛烈敲击木凳子的艺人那忘乎所以、尽情发泄神态如痴如醉，浓郁陕西地域特色的表演，洋溢着泥土芳香的陕西农民摇滚乐。
3、潼关古战船
潼关古战船，民间舞蹈，陕西省非物质文化遗产保护项目。潼关古战船孕育、诞生于古县城附近的高桥乡、秦东镇，辐射、兴盛、传承于高桥乡高桥、税村一带，其装扮表演以古代战船为原型，故得此名。西汉时初见雏形，明清时发展兴盛。古战船起源于潼关古战场和黄河古渡的厮杀场面，汇集了民间“背芯子”、“踩高跷”等艺术内容，反映了战士们的勇猛善战；古战船表现分为五个部分；一是流星、铁鞭开路、静场，二是竹马先行，三是古战船表演，四是舞狮舞龙，五是锣鼓助阵，渲染气氛。竹马、战船场以彩绘、剪纸、绢花装饰，有龙、虎头像认示两阵。竹马、战船表现了潼关水陆两站的配合形式，是黄河流域古代战争为民间艺术结晶。被誉为“中华一绝”。2008 参加了北京奥运会开幕式演出，享誉全球。
4、民间歌曲
      劳动歌曲有《黄河船夫号子》、《打夯歌》。《黄河船夫号子》有扯船号、拦船号、松稍辎号、撑船号、跌脚号、拉船岁岁号、搭蓬老号、搭蓬尖号、搭蓬代冲号、倒把号、背船老号、船上岸号。一领众合，粗犷高昂，如水流湍急，奔腾咆哮的黄河。1980年，被收入《中国民间歌曲集成》陕西卷。1983年，文化馆刘群才、师进编成歌舞，参加渭南地区民间艺术调演，获创作演出二等奖。1984年参加陕西省民族民间优秀节目选调演出。《打夯歌》，修库、打坝、建房奠基，执夯的一唱众和，节奏鲜明，对劳动者起组织鼓舞作用。
      山歌主要流行于峪道，采录到的有《姐家门上一树梨》，歌词11段，曲调节奏自由。西潼峪宋德才演唱的这首山歌，被收入《中国民间歌曲集成》陕西卷。
      5、民间器乐
      民间器乐，主要是鼓乐。清顺治初年（1644），河南省阌乡县杜村王家传入窑上村至今。建国前，鼓乐班，社会地位低下被称“龟聒（音同）子”、“吹鼓手”，别业者不与其结亲。建国后，鼓乐班的社会地位得到改变。1979年后，万家岭、南营、苏家村、西姚、马蜂峪口、毛沟、吴村等建立鼓乐班，在本县、山西、河南等地，为群众婚娶喜庆助兴。乐器：唢呐、海笛、笙、笛、二胡、板胡、三弦、鼓、锣、铰子等。流传乐曲：《地溜花》、《反眼》、《满眼》、《六眼》、《紧迎亲》、《上楼台》、《小开门》、《三百钱》、《唢呐皮》、《柳青娘》、《起宴呼》、《米红花》、《钉缸》、《绣荷包》、《张良归山》、《百鸟朝凤》、《雁落沙滩》等。窑上村吕新有、吕天有1953年参加渭南地区民间艺术调演会，吹奏双唢呐，获锦旗奖。1980年，全国民间乐器普查，窑上村吕向娃，演奏《钉缸》、《绣荷包》，吕天有演奏《张良归山》被收入《陕西省民间器乐曲集成》。
      流行的打击乐曲：《背花》、《露星》、《香麦草》和秧歌锣鼓。《背花》流传东原一带，由10面大锣，1面大鼓演奏，气氛激昂、雄辉粗犷；《露星》演奏，4面大锣、1面小锣，钗、鼓合拍，气氛庄严肃穆；《香麦草》，用小钗、小锣、小鼓演奏，气氛热烈欢快。
      6、通草堆画、烫画
      通草堆画，以通草为原料，用中国画写意，堆出人物、山水、草木、花卉、鸟、兽等，形态雅致逼真，给人以美的感受。1973年，冶金部黄金井巷建筑安装公司工人张玉祥制作通草堆画《白羽牡丹》、《宝塔山》在文化馆展出后，受到群众赞赏。1981年，城关手工艺社设车间仿制通草堆画，到1985年，研制出《群鹤图》、《白羽牡丹》、《鹊梅图》、《松鹤图》等16种通草堆画，远销甘肃、青海、湖南、河南、辽宁等地，并为西安、宝鸡输送了一批通草堆画技术人员。
   1984年，个体工艺美术专业户杨家村杨巧琴投资3000元，办起家庭通草堆画厂，生产通草堆画、玻璃画等。堆有《松鹤延年》、《龙凤戏珠》、《园头狮子》等产品，畅销河南、山东、太原等省、市。1985年元月，在渭南地区文化专业户座谈会上介绍经验。
      1984年，欧家城村李喜明，自学通草堆画，作品打入西安市场。1985年，李喜明被西安市工艺美术厂破格聘用。
      1985年，太要村骆解放学习烫画，在木制家具上用烙铁烫出新颖别致，具有国画风格的山水、人物、花卉图样，给工艺品增添了新内容。
      7、潼关刺绣、雕塑、剪纸
      刺绣在渭南世代相传，遍及全市。花色品种达上百个。潼关一带的妇女，将象征富贵的牡丹和素雅的荷花绣于布马镫两端，做工精巧，十分耐看，人称“东府刺绣一绝”。
      1983年10月，民间美术展览时，征集刺绣、雕塑、剪纸等民间美术作品1719件，展出1235件。其中：古代刺绣，蹬、鸡红、披肩、凤冠、围兜、坎、绣鞋、百摺裙、木底鞋等；现代刺绣，袜底、枕套、床围、桌单、童帽、窗帘，还有石雕、泥塑、面塑、皮影、剪纸等。“蹬”、“鸡红”，风格独特，色彩富丽，是特有的刺绣品。古时妇女走亲访友，骑牲口踩单、夹、棉蹬；“鸡红”新婚前女向男家赠送母鸡，身盖饰红，以示“吉利”。
      剪纸，春节、结婚贴窗花、表墙花。有人物、花草、鸟、兽等剪纸，以示富丽吉庆。
      1978年后，刺绣由手工发展到机绣。品种：枕头、被套、床围、门帘、桌单、电视机套、电扇套、缝纫机套等。1983年，在渭南地区展出刺绣、雕塑、剪纸137件。1984年，“鸡红”、“蹬”送北京参加展出。
四、特色小吃
1、潼关肉夹馍
潼关肉夹馍是陕西省渭南市潼关县的特产，潼关肉夹馍原名烧饼夹馍，起源于初唐。潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。
2、贲秃娃“卤烧鸡”
染上了吸食鸦片的嗜好，家有四口人，日子贫困，家贫如洗。后有友人苏跛子(医生)为他传授卤蒸烧鸡制作方法。该人立志好学，并热心从事这一行业，于1924年(民国十三年)开始与其妻精心制作经营这一小吃，在潼关享有50年之声誉。该产品最大特点是：肉酥、味鲜、色美、虹好，调料得当，干净卫生，在同行中一直名列前茅，博得当地顾客和各界人士以及外来客商的喝彩称赞，每日供不应求，成为潼关小吃的热门货，曾远销国内各地，如河南、浙江、四川、湖南、湖北、广东、广西……等地。每月都有十多次外来客商前来定货。
3、徐有才红烧黄河鲤鱼
特点：肉嫩味香，色红汁浓。高中档合一，古城名产，可口经济。
主料：活黄河红尾鲤鱼一只(一市斤半重)，发海参二两。
配料：玉兰片、水木耳、辣角、生姜丁、豆酱油、菜油、精盐、蛋清、粉芡、炼大油、料酒。
      五、名优特产
1、潼关酱菜酱笋
“潼关酱笋”是渭南市名扬四海的传统名优特产，由潼关县酱菜食品厂生产。它以选料考究，做工精细，外形美观，红褐透亮，色泽鲜润，酥脆鲜嫩，咸中有甜，笋香浓郁，酱香扑鼻，食之开胃，风味独特，耐于长贮，最宜佐餐而闻名遐迩，素有“十里放香”的美誉。
潼关酱笋营养丰富，富含脂肪、蛋白质、氨基酸、粗纤维、糖分、氮化物、铁、磷、钙等多种营养成分。并有促进食欲、壮健身体之功能。
2、金矿资源
潼关县秦岭地区，埋藏有金、银、铅、石墨、大理石、蛭石等多种矿物，分布范围较广，藏量比较丰富。据今发现北宋“崇宁三年”（1104）的矿洞石刻，大约900年前就有民开采金矿石。在潼峪、蒿岔、太峪、东桐峪等峪道都发现有矿洞遗址，仅麻峪就有72孔。1965年陕西省地质局派出勘探队在本县秦岭山区对矿产资源进行普查，经普查、初查、详查确有金矿石。1989年冬中央关于黄金生产采取保护性的开采措施，发展国营，限制集体，取缔个体，清理联办，黄金生产秩序有所改善。
六、摄影器材
拍摄陕西省渭南市潼关县水坡巷等附近景区，最好2相机2镜头，一个超广镜头拍摄建筑外观和风光，建议12-24镜头；一个70-200拍摄砖雕、木雕等局部和特写。文中照片全部是宾得K10D和K5相机，宾得DA14镜头拍摄外观，宾得FA100-300PZ拍摄局部特写。
七、其他提示
到陕西省渭南市潼关县水坡巷等附近景区旅游，四季皆宜，春秋最佳，空气通透。