什锦大烩菜

劲舞骄阳 · 发表于 2023-8-20 12:41

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昨晚从天气预报上看到今天有大雨。家里还有些菜，于是从菜场提前买了点豆角，以备明日之需。
今天早起天气凉快，准备吃点什锦大烩菜。先准备配菜，冬瓜、鸡腿菇、豆角、白菜、红萝卜、腐竹、木耳、粉条、火锅丸子、火锅料。热锅凉油，下入葱姜，火锅料煸炒。加豆角、冬瓜、红萝卜翻拌均匀，加入少许十三香，一点点盐、酱油，翻炒几下，再加入一碗清水，盖盖儿慢慢焖煮，中间翻拌几次。等差不多半熟了，再依次倒入其他配料，如果家里有红烧好的肉片，再加入少许肉片儿会更好吃，因为烩菜趁荤，有些菜比如冬瓜，蘑菇，豆角，红萝卜等必须加点肉才更软烂入味。肉少，又切了一小块五香牛肉，配上刚蒸好的米饭，简直是嘎嘎香，没治了。
嗯，这样的阴雨天气就适合吃大烩菜，品种多样，营养丰富，关键还暖心暖胃。耀友们，大烩菜也赶紧安排起来！
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