南塬红薯

醉美渭南 · 发表于 2023-11-14 08:57

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南塬红薯，色虽不及大家闺秀粉黛，然土红之质朴。型虽无婀娜娇媚，或大、或小、自然之弯曲，独特天然之气质。挖之，存一丈地窑，穷冬出蒸锅，白玉裂肚，磊落刚直，唇齿碰玉碎，味如栗。香味无穷。俗曰：“瓷的像甘绵红苕。” 塬人多智慧，以薯制粉，以粉熬制凉粉，顺滑劲道。以土法人压成条，寒冬凝冰，阳光人锤化冰成润，晒亮成条。晶亮润滑，待客之佳肴。熬制出色，配制豆油，其酱油色存香厚，名扬长安。薯贫以果腹，富以为蔬、为杂、为稀、为特、为自然之天物。每每谈论，以业为荣，土薯满地生金。浓冬雕裂肚之玉，腹道肌肠，都是甘绵红苕，瓷锤的木讷。
作者史仙亚
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