周末美食~炸鱼

劲舞骄阳 · 发表于 2023-12-2 12:32

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早上在菜市场转了半天，不知道吃什么好。看见卖鱼的，买两条草鱼，炸鱼吃吧。店家给杀好切块，回家洗净加盐、胡椒粉先腌上。再来半碗面，加盐、胡椒粉、生姜粉、1个鸡蛋、小苏打少许，加适量水和成面糊。架油锅，等油六成热时(用筷子插入油中冒密集的小气泡)，鱼块沾面糊炸至焦黄，油温升高时，再复炸一遍，炸鱼就做好了。
剩下的鱼头，鱼尾做个鱼汤。锅内热油爆香葱、蒜，下入鱼头尾翻炒，至鱼微焦时倒入开水，再加入少许盐、醋、胡椒粉熬制一会，鱼汤也就好了。
再蒸上些玉米、南瓜、红薯，也不炒菜了。开饭！刚炸出来的鱼焦香酥脆，香喷喷，非常好吃。
外面市场卖的炸鱼，大约40元左右一斤。很贵，还不是现炸的。还是自己在家做实惠。大家爱吃也赶紧行动吧！
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