[渭南市场监督] 渭南市市场监管局发布春节期间餐饮服务食品安全消费提示

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发表于 2024-2-4 10:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2024年春节将至,为营造安全放心的节日消费环境,确保全市人民群众舌尖上的安全,渭南市市场监管局发布春节期间餐饮消费安全提示,提醒广大餐饮服务单位和消费者提高防范意识,确保饮食安全。

餐饮服务经营注意事项

1.主体责任严落实

餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任,把好采购关,落实索证索票和进货查验制度,做好台账记录,不经营禁用食材。加工前仔细检查,严禁使用过期、腐烂、变质食品。加强从业人员健康管理,落实每日晨检,保持个人卫生。同时按照要求严格落实日管控、周排查、月调度工作制度,认真落实制止餐饮浪费有关要求,引导消费者按需适量点餐,主动提供“公勺公筷”,倡导文明就餐。

2.接待能力严评估

餐饮服务单位应根据许可范围和自身加工能力决定供应食品的品种、数量和接待顾客的数量,确保餐饮具消毒彻底、食物储存等能力满足需求。严禁超许可范围提供生食、冷食、裱花蛋糕等食品,严禁超接待能力承接订单。

3.加工制作严规范

食品加工过程中避免生熟、荤素交叉污染,熟制食品烧熟煮透,严格控制食物存放温度与时间。生食、冷食、裱花蛋糕和现榨果蔬汁等严格在专间或专用操作区操作。规范使用食品添加剂。保持经营场所清洁、卫生,落实“三防”措施,严格做好餐饮具清洗、消毒和保洁。

消费者就餐注意事项

1.外出就餐要谨慎,合理饮食树新风

在外出就餐、集体聚餐时选择证照齐全、餐饮量化等级较高、环境整洁、承办能力相匹配的餐饮服务单位就餐。慎食高风险食品,若选择食用凉菜、熟食、卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时,应注意查看食品经营单位是否具有经营相关冷食和生食类品种项目。不食用野生动物及其制品。提倡“三减”,合理膳食。

2.网络订餐莫大意,安全卫生掌握好

查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价,选择资质齐全的商家订餐。尽量选择距离相对较近且可在短时间内送达的供餐单位。收到餐食后,查看包装是否完整、是否有被开启的痕迹、食品是否被污染等,并及时加工或食用,勿长时间存放。

3.适量点餐不浪费,光盘行动齐参与

保持良好的饮食习惯,倡导厉行节约,反对浪费。聚餐应使用公筷、公勺,鼓励分餐制,避免交叉污染。要杜绝攀比消费,树立节约意识,根据实际需求适量点餐、适量取食、餐后打包,自觉抵制舌尖上的浪费,做到不浪费、不攀比,不炫耀,主动践行“光盘行动”。

春节期间,渭南市各级市场监管部门将依法履行餐饮服务食品安全监管职责,加强对节日期间餐饮服务食品安全监督检查。消费者在外出用餐或网络订餐时要注意留存消费小票、发票或页面截图等相关凭证,如发现餐饮服务单位存在食品安全问题,请及时拨打12315投诉举报电话,依法维护自身合法权益。







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