陕西渭南：临渭当地的小吃名品——时辰包子

骊泉 · 发表于 2024-3-20 10:56

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陕西省渭南市临渭区素有“三秦要道、八省通衢”之称，自古人才辈出。因唐朝大诗人白居易、名将张仁愿和宋朝名相寇准或出生于此，或在此地生活过，素有“三贤故里”之称。境内有王尚德烈士陵园、赤水军博园、大王红色地下交通站等红色景区；渭南碗碗腔、巧娘草编、黑陶等非遗项目让关中东府传统文化异彩纷呈；渭南老街、渭南葡萄产业园、渭南桃花源民俗文化园、渭南植物园等特色景区别具一格，让人赏心悦目。时辰包子，因口味浓香，肥而不腻，吸引了全国各地的游客前来品尝，广受赞誉。2011年，渭南时辰包子被列入第三批陕西省非物质文化遗产保护名录。
时辰包子是临渭区的特色美食。相传清代光绪年间，渭南县城南边长寿塬丰原镇有一户张姓财主，家境富足，仗义疏财。有一年关中遭年荒，庄稼歉收，眼看到了年关，乡亲们家里都闹起了饥荒。张财主就主动接济大家，把家中仅剩的一头大肥猪杀了，但肉还是不够分。最后看着只剩一些猪板油，他灵机一动，便将这些猪板油切碎，连同华县（今华州区）的大葱和成馅包了几锅包子，蒸熟后分给大家，味道鲜美，乡亲们吃了都赞不绝口。后来这种大油包子的做法就流传了下来，有人便在丰原街道上专门开了一家包子铺，还开创出韭菜豆腐、萝卜葫芦等一些素馅包子，生意非常火爆，每天包子供不应求，错过时辰就没有了，所以大家称作时辰包子。时辰包子外形为“僧帽”形。蒸熟后的时辰包子面细皮白，菜油渗到时辰包子底部呈现金黄色，香气袭人。
时辰包子以临渭区金水路十字老朱时辰包子店较为有名，价格每个1.5元—2元。
每天清晨，吃着美味的时辰包子，并给包子馅里面灌上红亮的辣椒油，香味扑鼻，滋味诱人，这便是渭南人每天幸福生活的开始！欢迎您来渭南市临渭区品尝地道的时辰包子。