荤素搭配饺子香

劲舞骄阳 · 发表于 2024-9-3 12:51

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好吃不过饺子。忽然想吃饺子了，安排。
饺子最经典的馅儿是韭菜鸡蛋或者韭菜肉。但是现在的韭菜太老了。只能换成别的。
早起菜市场买了些前瘦肉，一小把小白菜，还有饺子皮。其他的菜家里有，就不买了。(不得不说现在的肉和菜是太贵了，一斤前腿肉18元，我买的这家是华润超市的，相对比较便宜1斤16元，买了斤三两左右，21 .4元。一斤小白菜5块5，对比了几家，这家3块5，买了一小把4块2)
回家开始洗菜。小白菜，洋葱，葱，生姜，分别淘洗干净。小白菜水开后快速焯水后投凉，用手尽力挤干水分，用刀剁碎备用。洋葱，葱分别切成小丁。生姜切末。
碗内磕入4个鸡蛋加一点盐打散，热锅凉油炒成鸡蛋碎。泡上一把木耳，泡发后洗净，控水，切末。一把虾皮切末，备用。
拿出买来好久未用的绞肉机，清洗干净。肉搅打成肉馅。至此所有的食材都准备好了。
肉馅内倒入洋葱碎加入姜末、白糖、盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、松鲜鲜、香油拌匀。肉馅儿就调好了。
鸡蛋碎内加小白菜、木耳碎、虾皮，再加入葱花、姜末、胡椒粉、蚝油、松鲜鲜，辣椒红油i提鲜，最后再加入少许香油，拌匀。素馅儿也ok了。
开包！饺子出锅味道还不错。我调的馅咸甜刚好蛮香的。(4个人买了5元的饺子皮，最后吃完竟然刚刚好。饺子馅儿没吃完，还够吃一顿。)
哈哈，下周还包饺子。换个别的馅尝尝鲜。