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全国食品安全宣传周(China Food Safety Publicity Week),是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的,通过搭建多种交流平台,以多种形式、多个角度、多条途径,面向贴近社会公众,有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动,因活动期限为一周(因主题日的丰富而适当延长),故称全国食品安全宣传周。 2024年全国食品安全宣传周的主题为“诚信尚俭,共享食安”。这一主题旨在倡导食品消费的“尚俭”新风尚,同时强调食品安全的重要性。食品安全关乎每个人的健康,让我们共同回顾和了解一些关键的食品安全知识。 食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。这要求食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节中,都必须严格遵守食品安全标准,确保食品的质量和卫生。 养成良好的饮食习惯,饭前要洗手。洗干净、煮熟了的食物才能食用。用餐餐具洗净、消毒,不用不洁容器盛装食品。定期清洁消毒厨房各项工具、器具及更换抹布,保持厨房空气流通。 食物要生熟分开,加工食物的厨具、容器也要生熟分开,避免交叉污染。 烹调要煮熟、烧透,因为正确的烹调方法和适当的温度可以杀死几乎所有的有害微生物,温度达到70℃有助于保证食用安全。 “冰箱不是保险箱”,无论是冷藏还是冷冻,食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质。 使用安全的水和新鲜清洁健康的食物,不食用超过保质期的食物,不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物,预防食源性疾病。
购买时注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期。检查食品原料、营养成分是否标明,有无SC(食品安全安全生产许可)标识。打开食品包装后,检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。 食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外,还可能伴有发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。食物中毒发生后,可以采取以下应急措施:立即饮用大量干净的水,对毒素进行稀释。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。最后将引起中毒的饮食进行有效处理,避免更多的人受害。 食品安全重于泰山,民以食为天,食以安为先。通过了解和实践食品安全知识,我们每个人都能为守护“舌尖上的安全”贡献一份力量。让我们共同倡导食品消费“尚俭”新风尚,让每一份食物都成为滋养生命的礼物,而不是危害健康的隐患。
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