一个逐渐被遗忘的传统节日~“寒食节”

劲舞骄阳

原创 远山有wu 远山有wu

2025年04月03日 06:19 贵州 听全文

2025已经过去四分之一了，今天是4月3日寒食节，寒食节是中国传统节日，通常在清明节前1-2天 。古人寒食的习俗是禁火吃冷食，如寒食粥、青团、馓子、青精饭等，以此来表达对逝去亲人的缅怀之情。主要的室外活动是扫墓祭祖、插柳踏青、荡秋千和踢蹴鞠等。以此来增添节日气氛，表达对先人的追思。在我国的古代中，寒食节是一年之中的重大节日之一，又称:“禁烟节“、“冷节”、“百五节”。它的来源可以追溯到以下两个：

由来一：寒食节最早可以追溯到上古时期的“改火"习俗。远古时期因为初春季节，气候干燥，古人在这个季节要进行祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”。禁火期间只能食用提前备好的冷食，因此称为“寒食节”。

由来二：介子推在晋文公流亡期间割股为其充饥，但晋文公复国后，介子推选择归隐绵山。晋文公为了逼其出山放火烧山，但介子推坚决不出山，最终被火焚身。晋文公为悼念他的忠臣之志下今在其忌日这天不生火、不吃热食，以示纪念，所以叫“寒食节”。

而在这个古老的传统节日这天，有很多的习俗，牢记：1要折，2不动，3要吃，寓意四季平安，家和人旺，下面我们就来看看吧1要折：踏青折柳
在寒食期间，人们会结伴踏青，插柳戴柳。这是因为柳树在春天率先发芽变绿，被视为生命的象征。插柳戴柳可以驱邪避鬼、保护家宅平安。正如唐代大诗人韩翃笔下的“春城无处不飞花，寒食东风御柳斜”。这小小的柳枝，承载着古老的智慧和美好的期许。2要禁：要禁火寒食节在古代也叫“禁烟节”，家家都禁止生火，民间禁火寒食的习俗多为一天，而少数地方禁火三天。而在这段无火的时间里，人们必须准备足够的冷食以度日，即为“寒食”，而现在由古代的寒食禁火，演变为今天的护林防火，也在提醒着我们要时刻安全用火。3要吃：寒食粥、寒食面、青团在寒食节这一天，要禁止生火，吃提前准备好的冷食，冷食包括寒食粥、凉糕、青团等。寒食粥
寒食粥主要是要冷，提前一天煮好第二天寒食节吃即可，种类繁多，如:大米粥，杂粮粥，大麦粥，桃花粥等【食材】黑米、糯米、炒薏米、红豆【做法】食材提前浸泡洗干净备用；加入适量清水，晚上睡前电饭锅煮粥模式，第二天就可以吃了。
寒食面寒食面，一般用荞麦面做成，面要前一天煮好，第二天淋上冷的酱。【食材】荞麦面适量、小鸡腿1个、鸡蛋2个、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、海鲜菇、海草【做法】荞麦面煮熟，过冷水；鸡蛋煎蛋饼切丝，喜欢的配菜也切丝；鸡腿和海鲜菇一起煮熟，鸡腿去皮撕丝；准备食材放一起，淋上凉面料汁：2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、1勺芝麻油、小米辣、香葱、2勺白开水。青团古代禁火冷食，青团因为可以冷食而且耐存放，成为寒食节的典型食物。【食材】青团皮：澄面40g，开水55g，糯米粉125g，白糖18g，玉米油6g，麦青汁105g 馅料：豆沙馅220g（每个22g*10个，馅料25g左右都可以）【做法】
先准备10个豆沙馅料团，每个约22g，放置备用，豆沙馅可以买也可以自己炒，主页也有炒豆沙馅的教程；澄面+开水，要用开水，戴手套，先快速用刮刀刮成团，然后再用手揉揉，要揉匀没有澄面颗粒，放置备用；
麦青汁加热，糯米粉+白糖+玉米油，倒入加热后的麦青汁翻拌成团，再加入澄面团，戴手套揉成团多次按压折叠均匀；面团分成10份，每份约35g，用拇指旋转压成窝状包上豆沙馅团圆即可，放到油纸上，水开放锅中蒸8-10分钟，蒸久了表面出锅后表面薄刷一层玉米油防粘，不烫了就可以包上保鲜膜了。

对不对

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@不倒翁

谢谢分享，节太多就记不住了

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方圆百里

以前没有人普及过

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劲舞骄阳

寒食节曾经是多么有名的节日。

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普通人类

感谢你的分享。

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