[生活资讯] 《周末的美味时光:从饺子馅到红烧肉》

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发表于 2025-8-4 13:27 手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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周末总是让人期待,尤其是在美食的探索上。

周末了,不知道吃点什么好,于是我在菜市场溜达了半天,最终决定买点肉。平时工作忙,没什么时间做饭,正好趁着周末大展身手。平常炒些素菜搭配就可以了,但周末嘛,得有点不一样的。

我买了三斤多五花肉,这些肉看起来偏瘦。还买了二斤多肋排,想着可以做一顿丰盛的大餐。在市场门口,我瞧见一个农村老奶奶在卖马齿苋,那马齿苋新鲜得很,我便买了两小把。当然,饺子皮、葱姜蒜、素菜等也都没落下。

回到家,我就开始处理这些食材。先把肉洗好,分割成小块。接着起锅烧水,水开后将肋排和五花肉块分别飞水,水开后撇起血沫,焯好捞出备用。预留的两小块五花肉没有焯水,去皮后用绞肉机打成肉末。马齿苋洗净后控水煎打成菜末。大葱切段,生姜去皮切片,也搅打成末。

调制饺子馅是个精细活。铁锅烧热,宽油,下辣椒段、花椒粒炸香后捞出,趁热倒入五花肉中,再分别加入胡椒粉、白糖、盐、十三香、蚝油、生姜末、葱末搅匀。马齿苋中也加入熟油拌匀防止出汤,然后和五花肉末汇合,充分搅匀,饺子馅就调好了。

包好饺子,开水锅中翻几翻,出锅!家人尝了都说挺香的,咸淡刚好,看来我的手感还不错。

到了下午5点,我开始准备晚饭。再次起锅烧油,油内加入白糖,等白糖融化变成棕色泡沫后下入肋排和五花肉,煸炒片刻,等颜色挂均匀后,倒入开水,下入卤料包,耐心地炖一个小时。期间五花肉块儿用筷子扎透后提前捞出,用于做辣子肉吃。排骨再多炖一会儿,1小时左右后大火收汁。这道菜看上去真不错,油亮油亮,成色挺好。孩子就着馒头吃了不少,我搭配着南瓜和毛豆,也香喷喷地吃了不少。

这又是完美的一天,充满了美食带来的快乐。
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[LV.5]常住居民I

发表于 2025-8-4 14:16 手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2025-8-4 14:46 手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2025-8-4 15:01 手机版 | 显示全部楼层
美得很,确实美
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2025-8-4 16:03 手机版 | 显示全部楼层
勤快媳妇又做好吃的
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发表于 2025-8-4 16:18 手机版 | 显示全部楼层
美女厨艺扛扛的
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发表于 2025-8-4 16:51 手机版 | 显示全部楼层
楼主的厨艺真好
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发表于 2025-8-4 16:54 手机版 | 显示全部楼层
自己做的干净卫生,吃着放心
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发表于 2025-8-4 17:08 手机版 | 显示全部楼层
这个饺子馅不错
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发表于 2025-8-4 18:41 手机版 | 显示全部楼层
美女爱做饭,不怕麻烦
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