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为切实筑牢餐饮行业食品安全防线，推动“监管+服务”深度融合，近日，临渭区市场监管局精准聚焦辖区重点餐饮企业，赴神火酒店、万美假日酒店开展“送政策、优服务”活动，以靶向指导与实战演练相结合的方式，助力企业提升食品安全管理水平与应急处置能力。活动现场，工作人员摒弃“灌输式”宣讲，转而以“一对一”精准辅导的形式，将最新食品安全法律法规、餐饮服务操作规范等政策要点送到经营一线，针对食材采购溯源、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样规范等核心环节，结合企业实际经营场景进行细致解读，同时倾听企业在合规经营中遇到的困惑，现场提供可落地的解决方案；辖区市场监管所结合日常监管情况进行现场指导，进一步夯实餐饮服务企业主体责任，让政策红利真正转化为企业发展的安全保障。本次活动还聚焦食品安全应急处置能力提升，专门组织两家酒店的食品安全负责人、后厨管理人员及一线从业人员开展应急培训与桌面推演。培训中，工作人员结合近年来典型食品安全事故案例，深入剖析事件成因、处置难点及防范关键，系统讲解应急响应流程、信息上报规范、现场控制要点等专业知识。桌面推演阶段，以“疑似食物中毒事件”为模拟场景，还原从事件发现、内部上报、伤员救治、食材封存到配合监管部门调查的全流程，参演人员围绕各自岗位职责展开互动推演，工作人员实时点评指导，针对推演中暴露的衔接不畅、流程不熟等问题现场纠偏，帮助企业人员熟练掌握应急处置的关键节点与实操技巧，有效提升了应急响应的协同性与规范性。两家酒店的负责人纷纷表示，此次活动内容贴合实际、指导性强，既明晰了合规经营的标准，又提升了应急处置的能力，将把所学知识全面融入日常管理，严格落实食品安全主体责任。 下一步，临渭区市场监管局将持续深化“送政策、优服务”常态化机制，聚焦餐饮行业突出问题与发展需求，不断创新服务模式、强化监管效能，携手经营主体共同构建安全、放心、有序的食品消费环境，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
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