盛夏逐梦，盛会启幕，陕西省第十八届运动会火热开赛。赛场之上健儿奋勇争先、驰骋逐梦，赛场之外，渭南市检验检测研究院的快检人员默默坚守、躬身护航。自6月14日赛事保障启动以来，这群幕后守护者扎根驻点酒店，全力守护赛事人员舌尖上的安全，为盛会顺利举办筑牢坚实食安屏障。
清晨6点，赛事驻点酒店的后厨已是一派忙碌。小组长刘锋军提前到岗，穿戴好工作服、调试快检仪器、梳理当天的快检任务，做好当日各项准备。作为食品检测骨干，他主持起草了《陕西省第十八届运动会接待酒店食品安全快检工作细则》，推动赛事食品快检工作标准化、规范化开展筑牢制度支撑；赛事保障期间，他带领全组人员放弃周末及节假日，全天候驻守一线，以坚守扛起赛事食安保障的重任。11点30分，午餐筹备就绪，刘锋军带领组员即刻开展饭菜中心温度、餐饮具洁净度检测，动作迅速、配合默契。“我们驻点的酒店主要接待的是青少年运动员，一个个都还是孩子，每到饭点，孩子们在教练的指挥下排好队，欢呼雀跃的等着开饭，为了让孩子们尽早吃上饭，我们的检测速度就得快。”刘锋军面带欣喜地边说边看着一群孩子们。
本届省运会参赛人员多、驻点酒店分散，食安保障任务繁重。8月赛事密集开展，保障任务大幅激增。为实现14个酒店全覆盖，快检人员分组作战，每组负责2至3家驻点酒店检测工作，刘罗娜始终坚守一线，从严从细排查各类食品安全风险。早上6点30分，刘罗娜携带快检设备奔赴首个驻点酒店，开启食材抽检工作。她对果蔬、肉类、粮油、乳制品等食材进行逐一取样登记，严格筛查食材质量，从源头上杜绝不合格食材进入餐桌。“果蔬农残、肉类兽残等是检测核心，这是守住赛事食安的第一道防线。”她专注操作设备、比对数据、完善记录，全程严谨细致、精益求精，坚决不放过任何细微隐患，牢牢守住食品安全底线。
上午十点，室外气温持续飙升，密闭后厨闷热难耐。完成取样检测后，乔帅带领组员即刻赶往下一个驻点酒店。连日来，她们每日奔波穿梭于各个点位，重复取样、检测、核验、登记流程，盛夏酷暑中，工作服反复被汗水浸透，但她始终坚守岗位，严控每一处检测细节。
除了源头食材检测，餐饮工器具洁净度、饮用水水质、饭菜中心温度等也是每日必检的重点。赵瑞红带领着第五组快检人员，全方位开展隐患排查，精准核验各项数据指标，对现场餐饮具消杀情况不断地和酒店负责人进行沟通。“赛事保障无小事，细微隐患也必须彻底清零，我们对数据多一份严谨，就是为盛会顺利召开做贡献。”朴实的话语，道出了全体一线检测人员的坚守初心。
正午是餐饮备餐、食安防控的关键时段。李建文和组员坚守岗位，对成品餐食中心温度进行检测，严防食源性疾病风险。按照保障部安排，临时增加了配餐单位的快检任务，他们没有谈困难，坚决服从安排，该配餐单位每天配餐量达一千余份，为志愿者和参演人员提供盒饭。“受用餐条件和时间影响，大量的配餐成为本次保障的重中之重，我们要以‘时时放心不下’的责任感，做好这项工作”。傍晚工作结束后，他及时汇总当日检测数据、整理归档，确保工作闭环落地。截至目前，研究院已累计完成快检任务5158批次。
高强度的“三餐”值守，彰显着检验检测人的奉献担当。这支青年骨干队伍，既是岗位上的专业能手，也是家庭的依靠。长期驻点值守让他们无暇陪伴家人和孩子，朱蕊贞满心愧疚，却始终初心不改、坚守岗位。“孩子放暑假了，整天嚷嚷着同学都去哪哪玩了，吵着要带她去旅游，最近岗位离不开，不能休年假，只能一遍一遍安慰着两个孩子。”她说：“省运会是渭南的大事，我们累点没什么。”这是朱蕊贞的心声，更是全体工作人员的共同信念。
没有赛场的万众瞩目，没有鲜花和掌声的簇拥，渭南市检验检测研究院工作人员立足平凡岗位、扛起非凡使命，以专业筑牢防线、以坚守守护食安，彰显了市场监管人的责任与担当！
