林文
发表于 2023-2-20 20:42
驴蹄子
濛濛细雨
发表于 2023-2-20 20:42
我最喜欢的面食是饺子
快乐叼丫头
发表于 2023-2-20 20:42
最喜欢自己做的面
木子水吉
发表于 2023-2-20 20:43
吾悦广场5楼马嵬里面的面也不错
谢荣刚
发表于 2023-2-20 20:44
自己家做的最好了,煮羊肉的汤做面,泼上油辣子,香菜大葱辣椒
瞌睡虫儿
发表于 2023-2-20 20:44
酸汤面,鸡汤刀削面都好吃,
监狱长
发表于 2023-2-20 20:48
作为一个渭南人,面食是我的最爱,也是我的拿手绝活,啥面都会做,啥面都爱吃
adu_1021
发表于 2023-2-20 20:48
作为一个老陕,油泼面和油泼辣条咥起来美
2839
发表于 2023-2-20 20:48
我是地地道道的秦人,面食都喜欢吃,特别喜欢下列面食(街上那家店面做的好,涉嫌广告,具体那家就不提了):
1、大刀面。大刀面面粉是特制精白面,做时用鸡蛋清和面,大刀切出薄如纸 细如线 筋而不断的面条,面细如丝,水开下锅,两滚即熟,煮出来的面清香 松软 光滑 爽口。
2、炉齿面。大茘炉齿面 ,形似炉而得名,原料有面粉 猪五花肉 笋瓜 油炸豆腐等21种,经和面 制炉齿面 制卤 煮熟调味等工序,有面条柔韧光润,臊子香辣味浓的特色,配料多样 工艺精细 面条柔韧光,臊子香辣味浓,诱人食欲。
3、手撕面。澄城特色面食,制面方法新颖独特,面粉选用优质高筋粉,经过特殊揉制工艺 手工撕制成面,撕的面具有弹性 爽滑有咬劲,煮熟的面呈微透明色泽鲜亮,手撕面宽窄粗细都可以自己掌握。
4、摆汤面。摆汤面以农村臊子面为基础改制而成,工艺独特 ,最重要的就是那碗老汤 越是陈年的越好,黑黑的酱油色 上面漂满切碎的韭菜叶,夹一小箸面条 放入汤里摆一摆。
5、biang biang面。关中biang biang 面是陕西关中地区知名传统面食,属于扯面的一种,精选上等面粉,面条“筋 光 香”,如同裤腰带,口感劲道,吃之前加入臊子或油泼辣子,色、香、味、形俱全,是很地道的秦地风味。
6、饸络。饸络以荞麦面为面料 把面通过圆眼压出来。
花瓣残
发表于 2023-2-20 20:49
缘悭一面